串串好不好吃这些要了解

串串好不好吃，关键在底料。那么怎么做成的底料才好吃呢？加入自家秘制配方熬制而成，红汤鲜、香、麻、辣，味道十足；白汤原汁原味，咸鲜清爽。好味道的秘密绝对就是这一锅秘制的锅底。

一个好的口味当然离不了好的串串底料，汤汁浓厚不糊底，红油鲜亮不油腻！去过成都的应该都知道，串串可以说遍布大街小巷，每到夜晚，空气中都弥漫着牛油的味道，精美的小肉串，厚重的牛油，满满的蘸料，太有食欲了！来成都，一定要吃顿串串火锅！

记得以前每次路过串串的门店就挪不动腿，也不知道吃了多少，后来随着各种不良商家的食品曝光，也不敢吃了，时间久了，稍微闻到一点点那个味道就馋到不行，只需要买一包底料就能熬制一锅飘香十里的汤底，煮啥都好吃啦。

身为土生土长的四川人，对串串真的是再熟悉不过了。“串串”的由来，是因为这是一种以竹签串上各种菜，再将其放入熬制好的锅中涮着吃的小吃，甚至某种程度上，串串已经成为四川味道代表之一。

串串底料每个工厂的配方不一样，这里重点强调一下传统的四川串串香是用菜油炒的，以香料味道为主，而如今为了抢外地市场，加入了大量的牛油制作出荣誉的植物油脂香味，其实已经变样，而且大部分使用劣质牛油，对健康是有害的。

其实串串酱料品种万千，好的配方拿给你要炒出好的效果也不容易。人工炒料很多不确定因素，口味有时候很难保持统一，寻对好的底料才能做好生意，如果你没有开店经验，只有这样你开的串串店才有可能进入一个良性循环。