如果你喜欢西式早餐，那么肯定不会错过法式吐司。

吐司就是“toast”，粤语区 称为“多士”，简单来说就是长方形的面包（有带盖和不带盖之分），可以单独吃，或者加上蜜糖、果酱，也可以夹上火腿、培根或蔬菜等当做三明治吃。

而法式吐司简单来说就是把浸过鸡蛋和牛奶的吐司简单煎炸，外皮酥脆，内里柔软，口感十分舒适。

那么，今天我们就来讨论一下怎么制作完美的法式吐司吧。

不要使用新鲜面包

没错，法式吐司是不需要新鲜面包的。因为老面包更容易吸收液体，而不会变得松散或黏糊。因此，你可以选择过夜的面包，这样让面包的口感更好。

当然这里说的老面包不是指过期的面包，只是不要选择新鲜出炉的面包。

适合的面包类型

你可以用任何类型的面包来制作法式吐司，但是如果想要完美的质地和风味，那还是要好好挑一挑的。

最适合制作法式吐司的面包是哈拉面包，退而求其次是托尼甜面包（意大利面包）。这两种面包可以满足你的需求。

哈拉面包比较厚，所以有足够的空间可以容纳蛋奶，因此浸泡的效果也更好。哈拉面包就像是海绵一样吸收液体，这就是法式吐司所需要的。

哈拉面包无论是油炸还是烧烤都可以保持很好的状态，没有比它更适合制作完美的法式吐司了。

鸡蛋和牛奶

说完了面包，就来说用来涂面包的液体，最主要的还是鸡蛋液，还需要再加一些牛奶。

浓稠度如果不够，法式吐司就不会有我们想要的“厚皮”的感觉，如果浓稠度太高，又会让吐司烤起来不均匀。

四片法式吐司应该使用3-4个鸡蛋的分量（中等大小）和少量牛奶。你也可以加入一些香料，比如肉桂、肉豆蔻、姜，橙皮、甚至香草，这样法式吐司的味道更加丰富。

烹饪过程

接下来就要油炸和烘烤这些面包片了。记住只需要快速煮熟，因为时间太长，水分流失，吐司就会变老了。

然后就把面包放在烤盘上，再放在烤箱里烤。这样热量更均匀，而不是只是煮熟表面，同时水分也可以保留。如果没有烤箱，可以放在煎锅里，再盖上锅盖，用蒸汽来达到“烘烤”的目的。

五分钟后检查法式吐司的状态（切片的厚度和大小都会影响烘烤的时间）。确认可以了，就可以在法式吐司上面淋上枫糖浆和糖粉了，完美！

以上就是制作法式吐司的小技巧~

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