日华轩小笼，百年传承，坚持菜品+服务高度标准化

大名鼎鼎的日华轩始于清代同治十年(公元1871年) , 由南翔镇日华轩点心店老板黄明贤所创，黄明贤天天挑着馒头到古漪园叫卖,因大肉馒头味道鲜美、脍炙人口而出名。

同行老板闻风而动，都来古漪园叫卖大肉馒头，使黄明贤生意备受影响，无法一人专利,于是他对大肉馒头采取”重馅薄皮、以大改小"的方法，改卖蓝翔小笼，皮薄、馅大、汁多味鲜、形美，受到了越来越多的人的喜爱谁知从此成为小笼源起者，引领蓝翔小笼迈向世界，也算是无心插柳柳成荫。

日华轩小笼坚持“百年扬名，正宗一脉”的经营理念，传承餐饮老字号文化之精髓，严格的品控、始终如一的水准令人折服，拥有众多顶流座上客，现如今，已成功正宗上海小笼的招牌。

日华轩小笼的每样餐点都有SOP，且每个环节都规定了标准温度，全程使用电脑监控火炉蒸煮小笼的进度，工作人员必须遵循严格的作业程序，以控制小笼的统一品质。所有的产品都有自己的黄金配比，正因为这些，日华轩在全球能够保证口味一致均衡。

作为日华轩招牌的小笼花样繁多，除了常见的鲜肉小笼、蟹粉小笼，日华轩还有鸡肉小笼、菌菇小笼、丝瓜虾仁小笼。许多不常见食材也被加入肉馅中，有黑松露猪肉小笼、黑松露鸡肉小笼、鱼翅蟹粉小笼。

传统的鲜肉小笼个头并不大，透过薄薄的皮能隐约看见当中的肉馅。吸入汤汁，汤汁味鲜，姜味明显，汤汁色清，看起来非常干净。皮虽然薄，却极富韧性和嚼劲，肉馅也非常细嫩。鉴于其菜品、服务的高度标准化，日华轩小笼，不仅征服了本地人，还令世界各地的美食爱好者为之心动。