如今大家都在推崇健康的饮食方式，那怎样的食物才能称得上健康呢？每个人心里都有一套答案。有的人认为，在食物中减少添加剂能更健康，而有的人认为，吃低GI的食物能保证饮食健康。

近年来，低GI（血糖生成指数）饮食在健康圈里风行，低GI饮食的原则就是要让吃下去的食物不会导致胰岛素快速上升，从而延缓血糖上升的速度，这样一来就能把血糖值维持在稳定的水平，不会囤积过多的脂肪，人也因此越吃越健康。

经科学研究表明，粗粮、豆类、乳类、薯类（生的或是冷处理的）、含果酸较多的水果、全麦或高纤食品、混合膳食食物以及果糖等被认为是低GI的健康食物，所以想要健康减脂的朋友们，记得做好笔记哟！

作为烘焙爱好者，很多人认为，面包是减脂路上的绊脚石，但难道美食与减脂真的不可兼得吗？今天小卡就来宣告，它们可以同时存在！

有一款“吃不胖”的面包——奇亚籽藤篮乡村欧包，它拥有全麦面粉低GI值，非常适合崇尚健康与渴望减脂的你！

乡村欧包不仅能带来健康，它耐嚼的口感，浓郁的麦香味，更是它的迷人之处！

制作欧包必经的一道工序是蒸汽，而CO-745S蒸汽烤箱能让欧包内里柔韧，表皮薄脆，不失为欧包的强力助攻。

奇亚籽藤篮乡村欧包

By @ jade玉蝴蝶

● 准备材料 ●

【面团材料】法包粉（王后伯爵T65）330g，水220g±，奇亚籽37g，盐6.6g，低糖干酵母0.8g，蜂蜜28.5g，鲁邦种120g，后加水30g（视情况添加）

【表面装饰】黑麦粉适量

● 工具 ●

CO-745S蒸汽烤箱

● 烘烤 ●

烘烤模式，上下火230度，30分钟

● 制作步骤 ●

1、将面粉、水、奇亚籽放入厨师机搅拌桶，搅拌至看不到干粉后，室温或冷藏静置30分钟，静置后的面团已能看到面筋的生成。

2、面团中加入盐和速发干酵母，低速搅拌均匀后，加入鲁邦种，先低速再中高速搅拌至薄膜状态。

3、揉好的面边缘尚存小锯齿状（期间可以根据操作能力加入后加水），面温在22-24度左右。

4、面团倒入发酵盒，进行折叠翻面收圆，盖好室温发酵60分钟 。

5、当一发至30分钟时，增加一次折叠翻面，完成后入冰箱冷藏发酵一晚。

6、第二天取出冷藏发酵好的面团，台面撒少量粉防粘，光滑面朝下倒出面团。

7、面团上下左右折叠后收圆，收口向上，放入事先筛了黑麦粉的藤篮（500g容量）。

8、将发酵篮盖好，室温发酵约60分钟。

9、在面团发酵的同时，开始预热烤箱，COUSS卡士CO-745S蒸汽烤箱，水箱加水，最下层放入石板，选择上下火烘烤功能，230度预热烤箱和石板。

10、将二发好的面团倒在转移板上的油纸上，入烤箱前用锋利的刀割十字切口。

11、将面团滑入预热好的蒸汽烤箱，连续按2次手动蒸汽（总共4分钟），设置烘烤时间为30分钟。

12、烘烤结束，面包立即出炉放晾架晾凉，刚出炉的面包的温度应该在96至100度范围。

今日出炉

愿面包控越吃越健康！

TIPS 小贴士

1、面粉的吸水性不同，液体的含量可视面团状态适当调整。

2、烘烤的温度和时间仅供参考，请按各烤箱温度性能适当调整。