株洲这家9年老粉店藏得很深，没有熟人带路，你会错过十几年！

食物不会说谎

它诚实的向我们袒露它的一切

给我们最直接的温度和千滋百味

株洲真是一个嗜粉如饭的城市，大街小巷遍布着各式各样的粉店，每家都有说不完的故事...株洲人眼里粉是永远嗦不完的，只有嗦粉中，和找寻巷子最深处的老粉店...

今天小编就带大家去河西沿江风光带这家9年历史粉店，我敢说，你过身10次，从未看到过它？过身10次，都找不到它...

家园粉馆，这家屹立在株洲河西沿江风光带酒吧街对面小巷的粉馆，从2009年到2018年整整9年它是附近居民和很多过客的据点。一碗看似简单的粉在记忆中走过无数个日子“简单的事重复做，重复的事用心做”

门头因为岁月打磨，早已褪去了痕迹，50平米的小店，简单的桌椅，店内每天早上五点多准时开门，只做早午生意，下午2点就关门了。老板说：“我不做多了，每天保证质量就好了！

老板陕西人10年株洲米粉

店老板是一位30岁左右的满哥，陕西人，人非常老实，特别爱笑，17岁漂泊至株洲，人在株洲漂，哪能不吃粉？端起一碗粉嗦，从此是下粉人，为了这份执着老板学徒10年，白手起家开了一家属于自己的粉馆。

因粉喜结良缘，遇到一辈子的爱人，老板娘说：“当初就是爱上店里的粉，每天都要来吃，然后他又比较搞笑、话多，一来二往就在一起啦！”这么多年，夫妻二人在这小小天地中相濡以沫周哥负责煮粉，江姐收拾碗碟擦卓，食客们也见证了这家粉店夫妻俩深厚的感情！

原汤筒子骨

一大锅浓厚、奶白色的筒骨汤，是一碗米粉的基点，新鲜猪骨洗净后与仔姜放入大锅文火熬煮一夜，掀开盖子散发出淡淡的鲜香！老板说：“我家的汤我敢打包票说绝对是熬了一晚上的，开店来从不做假”。

一碗米粉想要做的好吃，归根结底离不开这4个要素：粉、汤、菜、作料。汤头有猪骨头镇着，不必多说，粉和菜都是周哥与江姐每天清早去菜市场选最新鲜的一批，油都是自己家中的菜籽油、金锣的猪油...别说这些主料了，哪怕是葱花、香菜这些配料，都是极为水灵。

家园粉馆不光有粉还有面，满满的一张红展示板数10种码子，一般大家常吃的码子：小炒黄牛肉、酸辣椒炒肉、蛋炒肉......有时会依据食材的季节性而改变。

老少皆宜排骨粉

“先吃几口再拍吧，等下汤就没啦，味道就不那么好啦！”老板娘反复强调着我们。

“我老公下粉每次像漂亮姑娘梳头一样下的很整齐漂亮的”

一碗清秀匀称的排骨粉，大块的排骨覆盖其上，嫩滑的米粉浸在醇白浓厚的高汤之中，与绿色的葱花掩映，真是姑娘十六小家碧玉惹人爱~

老板娘告诉我，“店里的排骨每天都是从王家坪新鲜直运店里，只想做最新鲜的，不为别的只想用心在做粉。”

嗦粉前先喝口汤，感受下株洲米粉的原汤滋味，开启味蕾后，再嗦一口粉，便是这美好一天的开始~

好的码子让人垂涎欲滴，好的配菜同样让人食指大动，干辣椒、腌菜、自制的榨菜与剁椒，都是老板母亲平日在家亲手做的！爽脆脆的~

特别值得一提的是油渣子，每天老板都会熬制一大盆油渣子，嘎嘣脆的满嘴飘香，嘎嘣脆的滋味你还记得吗？酸辣椒，啤酒和盐、白醋、浸泡味道酸辣爽口~这么实在只收8块，着实让人痴迷呀！

蛋炒肉粉

一碗红、黄、绿颜色真好看，看着就让人想嗦上一口，金黄油亮鸡蛋炒肉在热锅上翻炒沸腾，撒上些许葱花，埋头趁热开吃，汤汁与肉汁相互缠绵，每一口吃到的都是满足~

最简单的食材，才能品出最简单的人生，普通的鸡蛋炒肉，却能让人吃出不一样的味道，因为一碗米粉，全株洲的世界吃货，和全世界的株洲吃货，终于走到了一起，有人的地方，就有江湖，有米粉的地方就有株洲人！

小炒黄牛肉

小炒黄牛肉也是店内人气菜品，现炒码子有满满的镬气，加上老板手法独到，让每块肉都能均匀入味。

牛肉都是周哥凌晨赶早去买的，保证新鲜，选购上好的黄牛肉，快火煸炒牛肉，加入本地红椒、芹菜，没有多余配料，满是家常味，尝尽人生百味...

牛肉扎实的嚼劲在齿间盘旋，带着一丝丝辣味迸发而出，嗯，这味道我想才是株洲人口中说的“韵味”！

牛腩粉

牛腩粉也是他们家店内特色之一，裹着红油的大块牛腩，煮的软烂入味，扁粉吸收了腩汁的味道，几大筷子上下就能解决这一碗！

香菜牛肉粉

用红椒爆炒牛肉，再撒上嚯嫩的香菜，一碗端上桌闻着这香辣味就忍不住分泌口水，超级！超级！符合株洲人口味的要求~

2009年-2018年家园粉馆

9年来，来吃家园粉馆的，大部分都是住在附近的居民，长者、来这边遛弯时，顺便来嗦碗粉，日复一日，年复一年，直到现在，大家只要要这个味，没有了它，总觉得有什么不对...

读《暴食江湖》焦桐先生很文艺地把早餐这段，称作“一天中最初的期待”听起来如情窦初开版美好，生怕吃简单了，如果为了赶早“吃得粗鄙”则一天都会觉得“面目可憎”如果翌日清晨即可到美味，“则心中就绽放着桔梗花”

看着附近的居民陆陆续续进店，满头大汗心满意足地享用自己面前这碗粉，这种“韵味”“地道”“老株洲”味道的成就感，仿佛让人回到十年前，那个17岁的陕西小伙刚到株洲心悦欢喜的样子，此刻也准确浮现在食客们的脸上——株洲人最好的早餐。

从青葱少年到已为人父，从开店到现在数十年时间，每天都是4点起床，无论春夏秋冬都一如既往的坐着自己喜欢的事，只为给客人下好这一碗碗粉，株洲的美食店更新蝶祈，还能保留城市一处老店，着实让人窝心感动、敬佩，“用心经营，干净食材，保持初心”望株洲有更多新投入餐饮的饮业者，能够怀着同样的的心做自己热爱的餐饮。

#你有多久没有坐在一间小店好好嗦粉啦？#

△

本期主角

【店名】：家园粉馆

【地址】：天元区风光带钢琴广场对面耕食记进来200米，方便停车

【人均】：8元

【营业时间】：06:00~14:00

【人气美食】：排骨粉，小炒黄牛肉炒码粉