藏在430岔路的这碗砂锅粉，盛满回忆的味道，无数吃货慕名前去

唯有漫长岁月才能造就的历史气韵和怀旧感，430这片土地上饱含株洲几代人的珍贵记忆。

但在这儿，珍贵的不仅是历史，更有一些味道，有一些店，让许多人一旦体验就难以忘怀，比如这家没招牌、没名字的砂锅粉店。

坐落于一个岔路口边，远离430繁华地段，加上没招牌，这无疑是一家极易被人忽略而错过的店。

然而当店门口的卷帘门被拉起，砂锅粉的香气从灶上飘散开来，大批食客就会陆陆续续来到这里，门庭若市的模样顷刻让这家砂锅粉店成为一道引人注目的风景线。

有人熟稔地坐在店内的位子上，掰开筷子，不怕烫地立马吃起粉来，有人搬个小凳子围着店排排就坐，一边享受凉爽的自然风，一边享用砂锅粉，更有甚者就站在路边举着碗开吃，他们吃粉的姿态各不相同，但脸上都流露出一种满足和畅快。

砂锅粉店由向氏夫妇两人共同经营，9年时光里这家店从最初的不为人所知到如今的无数熟客，少不了夫妇二人的热情诚恳，但最关键的，还要数这砂锅粉。

向氏夫妇一直都是崇尚简单本真的做法，不设招牌，店内菜单也是只有肉丝粉和砂锅粉两种。

砂锅粉是当之无愧的人气王，80%的人都为它而来。

从粉下入锅的那刻起，美味便有了最开始的伏笔，加入的各种食材在骨头汤中熬制出本身的鲜美，更是为味蕾即将感受到的美好加成。粉尚未出锅，食客往往闻到那诱人的香气便忍不住垂涎三尺。

出锅后，砂锅粉冒着腾腾热气，汤还在咕噜咕噜地翻滚着，连带着粉都在微微颤动。

大片翠绿的叶子菜上覆一小撮葱，细碎的酸辣椒浮在汤的表面或者躲藏在粉里，没有放辣酱或者是辣椒油，因而粉保持了原本晶莹剔透的模样，十分勾人食欲。

另外碗里还有黑木耳、香菇块、肉丝以及标配猪肝，以一碗9元的价格而言，这碗砂锅粉真的很良心了。

粉微辣而不失嚼劲，就着肉丝、木耳等配菜下肚，再喝一口骨头汤，只能叹一声香且鲜！舌尖每一寸都得到了抚慰，心里油然而生出一种满足感。

“我们这里虽然不分小中大的码子，但是有些人想多吃一点的话那就给他多下点，做生意不能小气的。”向叔边盯着灶边乐呵呵地说着，灶上热气袅袅，空气中也流淌着一种大方和人情味。

从2010年8月到现在，这家店已走过完整的9个年头，如今已经正式迈入第10年。但说起关于这家店曾经的故事，向叔脑海里的记忆依旧清晰得像是都发生在昨天。

“我一开始也不会做砂锅粉，跟别人学至少也要几千块，所以当年自己就架了个小炉子，一碗又一碗的试着煮，煮到第13碗的时候才找到了感觉。”

虽然砂锅粉的做法研究出来了，但做生意刚开始都很难，第一天卖出去的粉只有个位数，还好第一批客人的反应给予了向叔很大的信心。

“那是两个年轻小伙子，看见这开了一家新店就进来了，知道是做砂锅粉的之后就点了两碗，两人吃得精光。后来这俩小伙子大概连续在我这吃了一个礼拜，当时就觉得还是有劲头坚持的。开店到3个月时就有很多熟客，再往后就有河西、北区的人跑过来吃粉了，听说是网上有人推荐我家，还写进了文章里。”

“其实开店会遇到很多问题，不过只要肯下功夫就能搞定，比如这煤气灶，隔段时间就会坏，换了好多个后我就自己研究煤气灶怎么修，现在这个煤气灶已经用了1年了，没坏一点。只有一个问题没办法，那就是我们年纪大了又没什么时间休息，体力越来越跟不上了。”

不过开店到现在，向叔始终认为自己的生活还是快乐充实比累更多，他和熟客越来越亲近，发生过很多趣事，每次一说就乐开怀。

“当时有个熟客要买我的钵子，说想自己在家煮砂锅粉吃，我寻思着行吧，就答应了，结果没两天人又跑过来吃粉了，说是自己在家怎么做都做不出这个味道，干脆还是过来吃得了。”

“还有人非得买我家的酸菜，其实没有多特别啊，但他们说，吃习惯了之后不放我家酸菜的话，感觉粉就不是那个味。”说起这些，向叔脸上满是笑容。

曾经有人花钱想从向叔这里买到砂锅粉的做法，向叔想都没想就一口回绝了。可如今考虑到年纪和身体的原因，向叔坦言自己可能只会做1、2年了。

如果之后有合适的人盘下了店，并且愿意把这个味道延续下去，他愿意把做法和诀窍告诉对方，不过在那天到来之前，他和妻子还是会像往常一样，以赤诚之心为每一位顾客呈上好吃的砂锅粉。

曾以为人不能没有名字，店也不能没有招牌，但如今觉得也并非如此，因为人的记忆里，某刻的强烈感受远比一个名字或者代号留存得要久，食物带来的美好感受也总能拥有更强的生命力根植于记忆中。

我相信对于很多430人而言，这家店和这碗砂锅粉，会深深印在他们的记忆里，成为长时间里难以忘却的味道之一。最后也希望这碗砂锅粉的味道，能够有机会长久地延续下去，被更多人品尝到……

430没有招牌的砂锅粉店

周一至周日

早7点至午12点左右

430人民药房对面（飞飞百榔汇旁边）