天津一家清真老店，几道招牌美食味道正宗，天天爆满

据说，在天津有一家非常著名的清真小馆，他们家的牛肉回头、炖羊尾尖、羊蝎子、羊哈巴做得特别的棒，在附近非常的出名。天津是一个美食之都，但天津人对美食的要求非常严苛，一般美食入不了他们的眼，不过这家清真小馆很正宗、比较硬壳，非常接地气，符合天津人对于美食的最高要求。

今天和大家分享的是位于天津的一家清真小馆，这家店开了也有20多年了，算是老店，几道清真菜做得比较地道，特别受附近居民的喜欢。生意特别的火爆，他们家店内比较大，大约有三十张左右的桌子，但是一到饭点客流量比较大的时候，还是不够坐，排队等候是常有的事情。网上对这家店 也是好评如潮，慕名而来的吃货很多，回头客也比较多。

这家清真上菜的速度比较快，一会功夫就送上来说。

羊哈巴是他们家的招牌菜，也是非常不错的一道清真菜，一盘58元，一盘有5个。菜已送到热气腾腾的，香气四溢，看着非常有食欲。羊哈巴就是羊的膝盖骨拐弯的那个地方，炖得比较烂，一不小心就脱骨，味道特别香。满眼都是胶原蛋白，有红烧的炖味，非常地道的家常清真炖肉味道，非常浓郁的肉香，没有羊肉的羊膻味，稍微有一点咸，非常不错的一道清真菜。

还点了一个辣皮，18元。辣皮是用黄瓜丝、大拉皮、糖一起搅拌而成，香气四溢，香气非常的浓郁。一看就是天津口味，麻酱给的绝对足，拉皮也比较厚实。

主角上来了，就是他们家的回头，一切两开，素馅料是8元一个，牛肉的反而是6元一个，反而便宜2元。素回头馅料有韭菜、鸡蛋、木耳、粉条，牛肉馅里面有牛肉和大葱。回民的回头其实就是馅饼，汉民是圆的，回民是长方形的，叠成两折，和叠被子似的，所以从层面看是三层皮两层馅。

他们家回头是油炸的，皮特别的薄，里面的肉馅给的十足，并且葱给的并不是很多，以肉为主，这点挺厚道。让我们来尝尝牛肉回头，确实不错，他们家的回头别看是油炸的，但和一般的回头相比，要窄一点，薄一点，但是炸得比较透，非常酥脆，里面的肉馅很鲜香的感觉，配上大葱太提味了。如果再倒点醋，应该更好吃。这回头 确实不错，关键是她不油腻，有点清爽的感觉。

再尝试一下他们的素回头，素回头比牛肉的贵，主要是几乎每桌的人都买，加高价格也算符合市场规律。人家的素菜回头确实也是外酥里嫩，馅料满满的，确实也不错，馅料也挺好。与一般的素盒子味道相比，更扎实，更浓郁，更酥脆，而且皮更酥脆一点，更好吃一点。

总体来说，这家店清真小馆的几道清真菜，羊哈巴炖的比较烂，入口即化，辣皮香气四溢，回头肉皮薄馅大，外酥内嫩，真的好吃，味道不错，完全抓住了天津人的味蕾。