好吃的卤猪蹄卤鸭脖怎么做？卤肉培训

对于很多的创业者来说，我们创业的选择一个好的专业成功就会快一点，那么卤菜就是一种不出的投资项目，相信大家都知道想做好卤菜我们一定是需要的正宗的配方的，那么，哪里有正宗的卤菜配方?正宗卤菜技术培训学校那家好?现在市场上有着很多的熟食卤菜技术培训，那么哪家才是正宗的呢?

卤菜技术培训班哪家好?西安卤水卤菜配方学习哪家好?卤水配方学习哪家好?

西安美食汇小吃培训中心卤水与川卤的综合优点与一身，针对性为全国各地的学员调制出更适合当地口味的精品卤菜，其分别是：香辣、麻辣、酱香、五香、甜辣、微辣、红卤、本色天然卤。

卤菜时十里飘香，口感外酥里嫩，色泽金黄，肥美鲜嫩，满街飘香，闻着香、吃着更香，令人垂涎的香气飞入寻常百姓家中。每一款产品都历史悠久、特色正宗。

卤菜的市场前景：

卤味食品，在我国有着十分悠久的历史，千百年来一直畅行于民间，深受民众欢迎。据调查显示，餐饮业是创业风险小，投资回报快的行业之一，其中利润空间大、投资回报快的好项目。纵观当今大小城镇各地市场，无论是在大小超市，还是居民小区，或大街小巷，无处不见卤味食品经营店(摊)的红火景象。

利润分析：

1、效益分析：加工卤味菜品投资小、无风险、回报快。劳动强度小、人人可干、常年经营、没有淡旺季之忧，市场前景看好，是一条稳定的好财路!(效益预算：一般乡镇集市经营年利10万元，县地级城市经营年利20万元，省会城市经营年利20～50万元!)可以说是一技在身，长期受益。

2、投资条件：投资开一个卤菜经营店(或摊位)，不需要多大的场地面积，只要学习掌握好加工技术，购置几个炉子、卤桶及零杂辅助小用具(合计几百元开支)，将原材料及必须调味品采买到家，1~2人即可加工出售。

美食汇小吃培训中心卤肉培训内容：

1.讲述卤肉的发展史、红卤、等知识。

2.卤菜器具、设备的配制使用和采购。

3.培训高汤、卤汤的配方与制作。

4.培训各种大型及小型肉类的腌制及煮制时间。

5.培训卤汤调色调味、火候把握。

6.培训系列荤素卤品加工的全程工艺。

7.培训红卤白卤、五香味、酱香味、麻辣味、川味等各种口味的调制方法。

8.培训畜肉类、禽肉类、素菜类等原料的处理。

9.培训卤汤、卤品加工的注意事项。

10.讲解香辛料的分类、选料与加工。

11.培训卤汤的保管与存放。

12.培训卤肉放与二次变鲜方法。

13培训卤肉投资预算与经营方法。