它的维生素C含量远超橙子，多吃还能减肥，别以为只是有“辣味”

前段时间闺蜜在家里尝试虎皮辣椒，发给我美食照片，看着十分诱人，自己也有想尝试着做一做的冲动。在蔬菜的种类里面，似乎辣椒的存在是一个比较低调不讨人喜欢的。很多人觉得辣椒只是辣而已，没有什么营养。家里经常剩了几个辣椒，常常被人忽略，没有其他的绿叶蔬菜有营养。

其实不然，辣椒其实也是一个非常有营养的蔬菜，只不过它一般比较低调，像土豆、茄子一样寻常，就被大家忽略了。辣椒的维生素C含量远远超过橙子，在蔬菜中的第一名，所以可以美容，辅助胶原蛋白的生成;同时，辣椒中的辣味素还能增进食欲、助消化、驱散体内的寒气、促进血液循环等;另外，辣椒的热量很低，多吃有助于减肥。

辣椒和鸡蛋是绝配，除了炒以外，还可以做成鸡蛋饼，做法简单而且非常开胃，早餐不知道吃什么的时候就可以做上几张小饼，小饼里面可以放火腿培根或者虾仁、干杯，简直堪称中国式的披萨。辣椒还可以和腐竹、豆干、木耳、胡萝卜一起炒，可以放肉，也可以素炒都很好吃，腐竹和豆干都是豆制品，含有丰富的大豆蛋白和异黄酮，女性适合多吃可以延缓衰老;木耳可以清除血管里的垃圾，还能润肺补血，防止动脉硬化;胡萝卜丰富的贝塔胡萝卜素，不仅可以润滑皮肤、保护眼睛还可以提高免疫力、抗衰老。这道菜结合了多种营养，老少皆宜，适合多吃。下面给大家介绍这两种美食的具体做法。网友:看完了我再也不敢说辣椒只有“辣味”了。

【辣椒鸡蛋海鲜饼】

原料:辣椒 鸡蛋 火腿 干贝 面粉 油 盐 五香粉 生抽

制作:1、干贝解冻。2、火腿切丁。3、辣椒洗净切丁。4、碗里打入两个鸡蛋，加入火腿丁、辣椒丁、干贝，加入少许面粉和清水，搅拌。5、加入适量盐、五香粉、生抽调味，搅拌均匀。6、锅中加入适量油，加入面糊摊均匀。7、等到定型后，盖锅等一会，再翻到另一面。8、两面煎金黄。

小贴士:1、干贝丁或者虾仁都可以。2、加面粉的量不要太多，不要太厚，也可以不加。

【辣椒腐竹豆干】

原料:辣椒 腐竹 豆干 木耳 胡萝卜 淀粉 油 盐 生抽 蚝油 料酒 白糖

制作：1、腐竹木耳提前泡发。2、将腐竹和木耳在开水中焯一下，加入适量料酒，过一遍凉水，控干水分。3、胡萝卜切片，豆干切条，辣椒斜刀切，葱姜蒜切好备用。4、锅中烧七成热，加入适量油，放入葱姜蒜翻炒。5、加入辣椒块炒至断生。6、加强胡萝卜。7、加入腐竹和豆干。8、加入水淀粉。9、加入适量盐、生抽、蚝油。

小贴士:1、豆干不需要焯水，焯水后的豆干吸水膨胀，在翻炒的时候容易粘锅。2、焯水的时候加入适量料酒和白糖，可以去腥提鲜。