一道家常小菜一跃进入国际，远渡重洋，老外：豆腐还是吃嫩的

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中国菜越来越多的受到国际的好评，其中一道小菜做法简单，让外国人都惊叹不已，很多老外的饭店也学起来做这道菜，我曾经看到一个美食节目，老外拿着这个豆腐，一手点赞，说了句中文“豆腐还是很嫩的。”

叱咤风云——麻婆豆腐，喜欢吃麻辣的宝贝们可以选择这个奥。

麻婆豆腐特色

是四川省传统名菜之一，属于川菜，主要原料为豆瓣、豆腐、牛肉末（也可以用猪肉）、辣椒和花椒等，麻来自花椒，辣来自辣椒面，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点，其口味独特，口感顺滑，如今，麻婆豆腐远渡重洋，在美国、加拿大、英国、法国、越南、新加坡、马来西亚、日本、澳大利亚等国安家落户，从一味家常小菜一跃而登上大雅之堂，成了国际名菜

麻婆豆腐来历

麻婆豆腐始创于清朝同治元年（1862年），在成都万福桥边，有一家原名“陈兴盛饭铺”的店面。店主陈春富（陈森富）早殁，小饭店便由老板娘经营，女老板面上微麻，人称"陈麻婆"。当年的万福桥是一道横跨府河，常有苦力之人在此歇脚、打尖。光顾饭铺的主要是挑油的脚夫。陈氏对烹制豆腐有一套独特的烹饪技巧，烹制出的豆腐色香味俱全，不同凡响，深得人们喜爱，她创制的烧豆腐，则被称为“陈麻婆豆腐”，其饮食小店后来也以“陈麻婆豆腐店”为名。

都懂得麻婆豆腐的精华在于麻辣，让我们吃出火辣的味道。

麻婆豆腐食材选取

精选好水质豆腐1斤，猪肉末100g，葱姜蒜适量，花椒适量，麻椒适量，郫县豆瓣酱适量，辣椒油适量，盐适量，糖适量，生抽适量，淀粉水适量。

制作过程：

1、豆腐切成块，然后放入水中煮下，在煮的时候放点盐，让豆腐富有弹性。

2、葱姜蒜切成沫。

3、锅里加入适量的油，然后烧热，加入花椒麻椒出香味后捞出来。

4、把葱姜蒜放入炒香。

5、放入肉末

6、翻炒后放入郫县豆瓣酱和辣椒油。

7、放入适量的水，煮开。

8、把煮的豆腐放入。

9、加入水淀粉

10、再加入适量的花椒份和生抽

11、当变浓稠后出锅。

美食就是这样一步步做出来了，老外都来模仿，知道豆腐还是嫩的好。

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