江苏大姐卖卤菜用“一元烧鸡”年赚170万，模式具有可操性

我有一个朋友，非常要好的一个朋友，她和我一样都是从农村走出来的，而且都是因为照顾孩子上学而选择了做生意。我的这个朋友姓范，比我大一岁，平时我都管她叫范姐。范姐以前在农村开了一家食杂店，食杂店里也带各种卤味儿，最多的就是烤鸭，烧鸡，鸭头之类的，毕竟农村人的消费水平有限。一天也能给范姐带来几百元的收入，后来因为孩子要到县城读初中。家里就一个儿子，范姐对儿子不放心，就跟着儿子来到了县城。来到以后开销要比在农村多上两倍不止。范姐就想出去找点活干，可以挣点零花钱，但是找来找去都不方便照顾孩子。实在没办法就想着把自己的手艺再捡起来，就是卖卤菜，自己的卤菜口味他还是有一定的自信的，说干就干，大姐找了一个商业街的门店租了下来，然后装修买设备一气呵成，大姐的卤菜店就这样开起来了。开起来之后生意一天不如一天。也就刚开业的那两三天里，顾客多一点，之后一天天几乎就没有什么顾客了。所以范姐正在愁眉苦脸的时候，他想到了我这个朋友。连夜和老公一起来到我家，让我给他想一个办法。后来经过详细了解，范姐的实际情况给他用了一个一元吃烧鸡的方法，让范姐的卤菜店生意提高了不止一个档次。范姐两口真的是乐开了花。

一元吃烧鸡

我们平时买的烧鸡最便宜的也要三四十块钱，而范姐的卤菜馆推出来一元一只烧鸡的活动之后。真的是出现了排队的场景，活动当天，我还特意到范姐的门店前看了一眼，排了两排很长的队伍，大家都是奔着范姐一元吃烧鸡的活动来的。在之前给大家讲述的很多案例里，我们都用到了一个人性的弱点，就是人都是喜欢占小便宜的，何况范姐给到的这个便宜可不是小便宜。所以效果才那么好，才会吸引那么多的人来到范姐的店里排队。

案例总结

那么范姐是如何一年赚到170万的呢？这就要说一下范姐的这个一人吃烧鸡到底是如何才能够吃到？当顾客排队一元来购买烧鸡的时候。范姐就会告诉顾客，只需要59元成为卤菜店的会员，就可以花一块钱带走一只价值38元的烧鸡。而59元也是可以正常在店里消费的。这也就相当于顾客花59元带走了价值97元的东西，顾客也会算账，这么划算的事情如果不做那才是傻子，对不对？所以很多人都在范姐活动期间排队充值会员。

五香卤料包拍一发二 ￥25.9 购买

59元，我也让范姐做了设置，就是顾客每次来消费是可以抵扣10%。也就是说，如果顾客下一次来到范姐的店里消费50块钱，那么就可以在59元里扣除5元钱，卡里就还剩54元，剩下的45元由顾客支付。这么做的目的就是锁定顾客。而如果顾客每次来消费都是50块钱的话。顾客要12次才可以把59元全部消费干净。12次顾客也就消费了540元钱我们按照卤菜店。50%的毛利来计算。一个顾要赚到270元。再减掉烧鸡的成本。大概15块钱。范姐每个人还可以赚到255块钱。

这个案例就是典型的拿取一个顾客的总利润的一部分来送给顾客，从而达到吸引顾客，锁定顾客的目的。