凉拌松花蛋，这样调汁才最好吃，用料很简单，美味爽口，太香了

松花蛋又叫做皮蛋，它的蛋清非常漂亮，有漂亮的雪花般的结晶，记得我小时候就为了蛋清里的漂亮雪花偷偷的去剥松花蛋！特别是过节时，家里招待客人就少不了松花蛋，当时感觉这道菜很稀罕，在还没开饭之前，老是忍不住偷偷吃上一块解解馋！

松花蛋口感Q弹，蛋心又湿润香味，一般都是用来凉拌着吃，也可以烧粥，皮蛋瘦肉粥就是一道很美味的美食！ 凉拌松花蛋虽然很简单，但是很多人做出来的味道却差异很大。凉拌皮蛋调味汁很关键，可以说是决定着整道菜的口味！

食材：松花蛋 辣椒 生抽 黄姜

做法：

第一步，买来的松花蛋上锅蒸3分钟，这样蒸一下是为了切得时候不流蛋黄，不粘刀，而且吃起来口感很劲道！然后把松花蛋剥掉皮，用清水冲洗干净！

第二步，把每个松花蛋都切成六小瓣，然后整齐的摆放入盘中。黄姜切成末，辣椒 大葱切成米，备用！

第三步，取一个小碗，把姜末 辣椒米 葱米都放入碗中！加入生抽 味精 香油 醋搅拌均匀调成料汁！

第四步，把调好的料汁均匀的浇在松花蛋上面即可！喜欢吃香菜的朋友，再撒上的香菜末也可以！

【技术要点】

1 调料汁一定要用生抽，不要用老抽，鲜味酱油也可以！

2 如果你喜欢吃辣，可以加点辣椒油！

亲爱的读者，感谢你的阅读！你有什么凉拌松花蛋的好方法吗？