羊肉这样做不腥也不膻，炖起来软、烂、香，既滋补又解馋

秋冬季节万物凋零适合进补，这个时候是吃羊肉的好时机。羊肉是一种温性食物，对于体质虚寒的人来说，多吃羊肉可以保暖。

而且羊肉中含有丰富的营养物质，对于体质虚弱以及缺乏营养物质的人来说，是一种滋补的佳品。

材料:羊肉2斤、红萝卜半根、白芷、小茴香、八角、山楂、姜、葱

羊肉清洗干净切块，然后用清水泡一个小时。红萝卜切大块备用，姜切片。我们煮羊肉的时候要尽量把羊肉泡出血水，这样可以去除羊肉的腥膻味。

然后冷水下锅，放羊肉、姜、葱 开火煮。水开后撇去浮沫再煮10分钟捞出来清洗干净。

热锅放油，放下香料炒出香味，然后放下羊肉翻炒至出香味，放盐、生抽、老抽继续翻炒2分钟。

然后加凉水、姜、葱、山楂，开大火熬煮15分钟左右转中火。因为羊肉一定要冷水下锅大火烹煮这样腥膻气味才能进一步的散发出去，所以我们放的水要多一些。

大约30分钟左右放下红萝卜，盖上盖子继续烹煮直至羊肉软烂，一锅香喷喷的炖羊肉就坐好了。

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