每年的7月份到9月份是吃菌子的最好时节，这3个月是最适合菌子生长的。

菌子的品种有很多，有鸡枞菌，青头菌，羊肚菌，猴头菇，干巴菌，牛肝菌等。但是有一种菌非常珍贵，不仅味道非常鲜美，而且有很好的功效，甚至可以媲美“冬虫夏草”。这种菌子就是松茸。

松茸是一种比较名贵的食用菌，在日本有“万菇之王”的称誉。新鲜采摘到的松茸色泽鲜明，菌盖呈淡褐色，菌体四周有纤维状鳞片，肉质非常肥厚嫩白，有浓郁的香气。再加上松茸含有多种氨基酸和维生素，含有蘑菇多糖等，它不仅味道鲜美，营养价值更是上乘。在日本松茸是非常高级的礼品，如果去拜访亲朋好友，拿一份送人的话，是最尊贵的礼物了。每当菌子收获的季节，日本人送礼都喜欢送松茸，送给领导送给长辈，非常受欢迎！

咱们国内也是松茸的主要产地。松茸这种菌菇和其他的菌菇不一样，它对条件非常苛刻，只有在高海海拔1600米以上的原始森林中，才能看到它们的身影。

它们喜欢生活在原始森林里。原始森林中的松树林里，经过长年累，地上有厚厚的一层松针，这样的土地非常肥沃，这些松茸就生长在这些松针上面。每当雨季到来，它们就会从地里冒出来。

咱们国内所有4大松茸产地，一个是云南的香格里拉，四川甘孜雅江，四川甘孜州丹巴县斯达纳，四川阿坝州小金等4个地区，每当到了摘松茸的季节，当地的山民就会爬到山上，一个个把松茸采摘下来。

松茸比较娇贵，采摘的时候要用铲子慢慢的把它挖起来，然后拿在手上用刷子轻轻擦去它表面上的灰，再把它们用松针包起来，放到篮子里。每一个菌子都是山民一个个挖起来的，非常的珍贵！

松茸的吃法

松茸的吃法很多，可以烤着吃，可以煮鸡汤，还可以用来涮火锅，用黄油煎着吃，也都非常美味。在日本甚至用它做成受寿司来吃，直接把它们切成薄片蘸酱油。这种吃法我估计咱们国内没有几个人能接受的，还是煎着吃或者烤着吃比较美味！

松茸的等级

松茸和其他的菇类不一样，在没有开伞的情况下，越大的松茸，价格就越贵！它主要分4个等级！

1：3~5厘米的松茸，是比较嫩的，还没有完全成熟，虽然肉质很嫩但是在口味和营养上没有成熟的好吃，价格在168左右一斤。

2：5~7厘米的松茸，这是成熟了6~7成熟的松茸，味道已经很鲜了，但是只成熟了6-7成。

3：7~9厘米的松茸是完全成熟的，此时的松茸不管在营养上还在口感上都是一级棒的，价格在268一斤左右，性价比很高。

4：9-12厘米甚至更长的松茸，和7~9厘米的，不管在营养还是口味上都一样，但是因为它们的个子比较大，比较稀有，所以在价格上也是比较贵的，适合送人，但性价比没有7~9厘米的好！

咱们国内的松茸在价格上虽然很多人觉得有点高，但和日本的比较一下，这个价格已经算是很便宜的。一斤才200多元真的不算贵，要知道在日本一斤的松茸像7~9厘米这种等级的，怎么也要2000多了。

现在正是吃松茸的好季节，老饕如果对松茸感兴趣的话，可以点击下方的看看，了解一下采摘于雅江原始森林里的松茸哦！

#美食测评团##宁波美食##美食好物推荐#

雅江现采松茸 ￥168 购买