广西南宁乡镇8元一位的自助餐，15样菜任吃，粥8块一碗，老板稳赚

民间美食，简单点说就是由民间根据当地的饮食习惯，口味特征等制作而成的美食，也就是民间传统小吃。

说起民间美食，或许广西可以算得上民间美食最多的省份之一，为什么敢这么说呢？如果你了解广西的话，或许就不会觉得奇怪了。广西是全国节日最多的地方，从1月到12月，几乎每个月都有节日，而对应的节日，广西人民都会制作出相对应的美食来庆祝。

1月过元旦，2月过春节，3月4月是清明节和三月三山歌节，5月是劳动节，6月过端午，7月过七月十四，八月建军节和中元节，9月中秋，10月国庆等等，几乎每个月都会有对应的节日，而广西每到过节日的时候，总会放一两天假，然后人们就开始做一些美食来庆祝节日。

当然了，今天咱们说的广西美食是玉米粥，它并不是节日美食，而是广西壮家人最喜欢喝的，广西玉米粥是由晒干的玉米碾制而成，颗粒的大小可以根据个人喜好来决定，玉米是一种常见的杂粮，含有多种维生素和矿物质，且亚油酸含量较高，经常食用对人体有不少好处，玉米粥味道香甜，补中益气，且便于消化，早晚餐来一碗非常安逸。

我老家在距离南宁市90公里外的一个乡镇上，记得我们镇上有一家粥铺，当然了，这家粥铺卖的只有一种粥，那就是玉米粥。这个20平方大的小粥铺，只要到了赶圩日，客流量就非常大，如果你去晚了，估计都没有位置坐。

这家粥铺一碗粥卖8块钱，小菜随便吃，去赶圩的老人，到了中午，散圩准备回家的时候，都会到粥铺里面坐上那么一会儿，点一碗粥，然后就着小菜，再来二两老酒，跟老朋友聊上几句，生活过得很是惬意。

粥铺里的小菜就像自助餐一样，吃多少拿多少，老板就拿大碗装着放在桌子上，然后用透明罩盖上，而且吃的时候，都是使用公筷，卫生问题还是做得很好的。最主要的是这些小菜一般都是老板自己制作的，味道不错，成本也低，所以一大碗粥卖8块钱，通常吃一碗粥，也都很饱了，所以还是有得赚，遇到赶圩日，一天卖个6-70碗的都没有什么问题，除去成本，一天赚个3-500不难，平日里不是赶圩日，每天赚个100-200的也不在话下，总比外出打工好。

那么，你知道玉米粥是从什么时候开始走上广西壮家人的餐桌的吗？接下来，我们给大家讲一讲。

在清朝的皇家御膳谱里，除了各种各样的山珍海味外，其实玉米粥也被写进去了，在《清宫琐记》中，就提到一句，说慈禧老佛爷喜欢吃玉米粥的事情，那么，你知道玉米粥是如何引进皇家食谱的吗？

相传康熙微服私访，有一回来到了广西山区地带，当时因为交通不便，快要天黑了，他还没有找到落脚的地方，这时候自己身上带的干粮也已经吃得精光，累得气喘吁吁，肚子也饿得咕咕叫，偶然遇到一户山里人家，灯光还亮着，近看原来是一家农舍，他便停住脚步，往屋子里望去，只看到一位老人和几个孩子正准备吃晚饭。

饭桌上，热腾腾的野兔炖马铃薯，热气腾腾的玉米干粮和香喷喷的玉米粥，香味一阵阵扑鼻而来，此刻，康熙爷觉得肚子更饿了，他走进农舍里，给这户人家施礼说：老人家，我是过路的，眼看天色已晚，肚子也饿了，找不到地方落脚，可否借一餐，但不白吃，自己定会多付银两。

可是，咱广西人好客呀不是，既然是远方来的客人，那便不需要多礼，立刻请上座。康熙爷不好意思地客气了几句，也便与这家人一起吃了起来，就是这一顿晚饭，让他觉得自己吃遍天下美食，竟然没有吃过这么好吃的饭菜，尤其是玉米粥，要不是今日得此一见，他都不知道玉米还能煮粥，像珍珠粒一样，卖相好，味道更好。

晚饭过后，康熙问：这么好吃的玉米粥，到底是怎么做出来的？老人回答说：这是自己的小儿子煮的，我们普通人家每天都是靠着玉米粥充饥。康熙看着老人的小儿子，长得眉清目秀，心里也很喜欢。回京后，他便开始下令，叫人去寻找老人的小儿子，招他进宫来，让他在御膳房专煮玉米粥。由此，玉米粥写进了清朝御膳房的食谱。