街上的老男孩-小镇上的少年（包冰棒）

连载文章（53）小镇上的少年-包冰棒

母亲单位有个冰棒厂，每年的夏天都会开业，每年夏天都聘请很多的临时工人在冰棒厂包冰棒；为赶上白天的销售，都会整夜的上夜班；记忆中，哥哥每年夏天都会去冰棒厂包冰棒，到我少年的时候，也会去冰棒厂做临工；

儿时冰棒厂生产的冰棒销售特别好，那时家中都没有冰箱，需吃冰棒，就只能去冰棒厂或等待沿街叫卖的到来；儿时玩伴，光辉就每年都会卖冰棒，用一个木头箱子，去冰棒厂批发十到二十根冰棒，然后沿街叫卖，赚取中间的差价，贴补家用；

儿时小镇周边都是农村，每年的春夏两季会有相当繁忙和繁重的农活要干，小镇方言称之为“双抢”，小镇的夏天比较炎热，因此冰棒具有较大的需求，很多的人就会批发上冰棒，在农村的田头去出售；

儿时母亲单位的冰棒厂是十里八乡唯一的冰棒厂，儿时的我基本上每天放学都会去母亲单位玩耍，母亲单位的人都是看着我长大的；因此冰棒厂也是我可以畅通无阻的地方，包括制作车间和原料车间；由此对冰棒的制作和配料等都熟悉，在后来少年的时候，我都熟悉各种配料及比例，冰棒厂的厂长都会让我去库房取配料香精等（注：那时对冰棒的配方是严格保密的，轻易不会泄露，冰棒厂的大牛奶雪糕在小镇上非常畅销的产品）；

儿时的冰棒厂，只能生产三种冰棒；

第一种：是最便宜的，我们称之为“白糖冰棒”，记得当时好像是五分钱一支，配料其实就是自来水中加上一些糖精、薄荷粉制冰而成；食用时有股浓浓的薄荷味，也挺好吃的；

第二种：是绿豆冰棒，当年好像是一毛钱一支；就是用绿豆熬成绿豆汁，兑上自来水，加入糖精制冰而成；食用起来有着绿豆的味道，既解暑还解渴；

第三种：是最高级的冰棒，我们称之为“牛奶大雪糕”，比“白糖冰棒”和“绿豆冰棒”要大一倍，要两毛钱一支；配料也比较复杂些；先需将奶粉、白糖在开水中完全溶解，然后加自来水稀释，按照水的比例加入糖精及几种香精制冰而成；食用起来有股浓郁的牛奶味道；

冰棒的制作工艺也相对比较简单，但是环节比较多，都需人力在短时间内完成，不能裸露时间太长，冰棒会融化；

“插冰签”冰签是小竹棍，把小竹棍插入和冰棒模具配套的木头架子中；

“灌料”将配制好的冰棒料灌入铁质的冰棒模具里；

“插冰模”将插好冰签的木头架子按顺序插入灌好料的冰模中；

“制冰”将冰模放入制冰机中；

在制冰机中大概三十分钟，冰模中的冰棒料就会结成冰；

“起模”将制冰机中制作好的冰模取出来，冰模先在水中放几秒钟，利用能快速的将木头架子连带制作好的冰棒，一起抽出来；

这个过程中有个关键的事情，我们称之为“检验”，就是尝尝制好的冰棒是否有咸味，如果有的话，这一模具的冰棒就全部要销毁，代表着走在制冰的过程中，盐水渗透进冰模了，这一模具的冰棒是不能吃，会有毒；

“包冰纸”冰纸是一种单面涂蜡的特殊纸张，上面会有印刷冰棒的名称及生产企业的相关信息；用冰纸将冰棒包裹好，然后装箱即可完成整个流程；

冰棒厂的工人会按照相关的流程各司其职，但当时只有我是可以例外的，我可以参合每个流程，那时还经常给自己特制冰棒，比喻完全用奶粉、白糖加开水制作，纯正牛奶大雪糕，也可以用不稀释的绿豆汤制作大绿豆冰棒；还可以不加夜班，那时的冰棒厂非常繁忙，每个工序都是固定的人员安排，不然会因某个缺岗而导致衔接不上，冰棒融化，造成损失和浪费；而那时的我，是可以在窗口卖票收钱、窗口收票发货，也可以在生产和配料车间，甚至在外面玩耍都可以，也不会有人管我；

后来有问母亲，厂长会扣我工资吗？母亲都会笑着不回答，不过我也从来没有领到过工资，母亲是整个单位的会计，我的工资早就被母亲直接扣除；

很多年以后，才知道，不是厂长不管我，只是单位照顾我们家，让我在里面跟着玩就行；没有人会在意我是否有干活；

现在这种冰棒厂早就成为博物馆了，但它承载我的少年很多的时光；

2021年10月4日 于北京 杨庄

（注：文中内容均为真实记忆记录，原创首发，但会存在迷糊记忆；本文使用的所有图片均来自网络，在此，对图片所有者表示真诚的感谢。如有侵权，请及时联系）

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