武汉江夏区十大特产有哪些

江夏十大特产有五里界界豆、法泗大米、舒安藠头、梁子湖大闸蟹、山坡光明茶、五里界蒸肉、汤逊湖鱼丸、江夏子莲、武昌鱼、江夏西甜瓜。其中五里界界豆其特点是颗粒饱满，皮薄肉香，味正质嫩，蛋白质与脂肪含量高，品质佳、营养好。

五里界界豆：

界豆原产地江夏区五里界镇，故名界豆。界豆因其特有的土壤和湖区小气候环境，所产黄豆含蛋白质和微量元素丰富，营养价值高而闻名。其特点是颗粒饱满，皮薄肉香，味正质嫩，蛋白质与脂肪含量高，品质佳、营养好，富含八种人体所需的氨基酸，能制成豆腐、豆皮、豆棍、千张皮等400多个品种。用界豆榨豆油，出油率高于一般黄豆。界豆栽培在我国已有1000多年历史，家家种黄豆，户户打豆腐曾是五里界镇早年豆产业的写照。1958年，时任中国国务院总理的周恩来，专程到五里界视察界豆基地。

法泗大米：

湖北省武汉市江夏区法泗镇桂子山、金水河流域一带，土地肥沃，雨量适宜。由于地理环境独特，这里出产的大米粒型均匀，色泽鲜明，油质透明、清晰，呈玻璃状，无白肚，在同类大米中首屈一指，占有得天独厚之优，被称为法泗大米。法泗米营养丰富，易于消化，对胃溃疡等症无副作用。法泗大米历史悠久，始于唐开元以前。据传唐代中期，桂子山出了个皇太子，金水河为护城河。用金水河的水灌溉水稻，制作出的米饭粘性大，浓郁芳香，味鲜可口，舒适清新，令人食欲大增。

舒安藠头：

舒安藠头，是湖北省武汉市江夏区舒安乡特产，2010年，经国家质检局审定为国家地理标志产品保护项目。据元《农桑辑要》记载，早在南宋时期，江夏区梁子湖沿岸已开始大面积种植藠头，从来未间断，其产量以舒安、徐和、燎原为最丰，是湖北富有地方特色的传统拳头产品。特别是环绕梁子湖的舒安，因其特有的地理环境和特殊的土质，所产藠头风味独特，具有层多、色白、肉脆、个匀等特点，在清代被作为贡品，还曾入选满汉全席而使舒安藠头名声远播。

梁子湖大闸蟹：

梁子湖大闸蟹，其色味香妙不胜言，螫封嫩玉双双满，壳凸红脂块块青。那桔红色的蟹黄、白玉似的脂膏、洁白细嫩的蟹肉，造色、味、香三者之极，更无一物可之上，是其它湖区蟹无法比拟的。梁子湖大闸蟹蟹背为蟹壳青，青得发亮、清爽，烧熟后、显纯红，鲜艳。它不同于其它湖区螃蟹的灰色，泥土色重;熟后，红中带灰。梁子湖大闸蟹体壮，敦厚，结实，与其他湖区形体同样大小的蟹，梁子湖大闸蟹体重重得多，它没有一壳水的现象。

山坡光明茶：

山坡光明茶在江夏区久负盛名，辖区内有茶厂3个，分别为武汉市江夏区山坡光明茶厂、武汉市江夏区山坡光明山湖茶厂以及武汉市江夏区张桥茶厂。而3个茶厂都地处山坡乡的光明村，该村茶园位于天子山、梁子湖、山坡湖交汇处，山水相映，自然环境优越独特、风景秀丽、气候宜人，吸山水之精，呐云雾之气，特别适应茶叶的生长。武汉市江夏区山坡光明茶厂、武汉市江夏区山坡光明山湖茶厂在山坡工商所的引导和扶持下，分别于2006年已注册了梁湖、墨斗山、山湖三个商标。

五里界蒸肉：

正宗的五里界粉蒸肉是非常讲究的，关键在肉和粉上，其次是蒸的火工。肉，必须是正五花。纯肥肉、纯瘦肉是不能用的，否则达不到效果。人们认为粉蒸肉只要粉的配料好，蒸出来的肉就好吃，那是错误的。精选好肉，切成片，要对肉进行处理，加上适当的盐、佐料不停地揉拌，见有油汁渗出，让肉在盆中静置2-3小时，然后加粉，蒸。粉的制作，最好是选用早稻米，因为它不粘连，再加上一点糯米，使蒸熟的粉不散。这样，蒸好的肉片表面就没有粘连的稀煳状。

汤逊湖鱼丸：

江夏汤逊湖灌汤鱼丸是以汤逊湖出产的无公害优质鱼为主要原料，经精心加工制作而成，它有色泽如玉，口感强细腻滑爽，味道鲜美，营养丰富及独特的烹调工艺等特点。其脂肪含量低，而且富有钙磷，铁和多种维生素，氨基酸及蛋白质，是食鱼不见鱼，强身健体，益智的营养佳品。鱼丸，又称鱼汆、鱼圆。是湖北的一道很有特色的一道鱼菜。湖北的厨师做的鱼丸独步天下。其中，江夏区的汤逊湖鱼丸尤以为最。科学研究证明，鱼丸中富含二十二种碳六稀酸能改善人的大脑功能，常吃能使人聪明。

江夏子莲：

江夏子莲明清时期就在武汉市江夏区开始种植，被当地人称为水上人参。江夏子莲鲜莲蓬扁平型、绿色，结实率75%以上;壳莲卵圆形、黑褐色、百粒重量140-160克;红莲子红褐色;鲜莲子卵圆形、绿色，肉乳白、气味清香、味甜、芯苦涩;磨皮白莲近圆形、浅黄白色、百粒重量90-110克，营养丰富。从外观上看，江夏子莲的莲蓬呈扁平形状，味道鲜美，香气袭人，将这种莲子嚼在嘴中能够品味出甜香。该子莲中的营养价值非常丰富，蛋白质含量接近20%，且经常食用具有延年益寿，强身健体的保健功效。

武昌鱼：

武昌鱼是我国重要的草食性经济鱼类。武昌鱼肉嫩而鲜美，可食部分达70%以上，营养丰富，是湖北梁子湖的特产。由于其食性广、成本低、生长快、成活率高、易捕捞，能在池塘中产卵繁殖，且具有味美、头小、含肉量高、体形好、规格适中等优点，因而被作为优良的草食性鱼类品种在全国普遍推广。蛋白质是构成生物体的主要成分，武昌鱼鱼肉中的蛋白质含量约为17%，属于优质蛋白质。鱼肉肌纤维较短，组织结构松软，消化吸收利用率高。鱼皮、鱼鳞中含有丰富的胶原蛋白，具有独特的生理功能。

江夏西甜瓜：

西甜瓜是西瓜的一个品种。西甜瓜，又称小西瓜，有多个品种。江夏区西甜瓜具有籽少，皮薄，汁多，味甜的特点，是消暑解渴，茶余饭后的食用佳品，盒式包装，携带方便，为馈赠佳品。西瓜堪称盛夏之王，清爽解渴，味道甘味多汁，是盛夏佳果，西瓜除不含脂肪和胆固醇外，含有大量葡萄糖、苹果酸、果糖、蛋白氨基酸、番茄素及丰富的维生素C等物质，是一种富有很高的营养、纯净、食用安全食品。瓤肉含糖量一般为5-12%，包括葡萄糖、果糖和蔗糖。甜度随成熟后期蔗糖的增加而增加。