周末早餐在家做，营养健康又美味，关键做法还简单

今天给大家分享一道手工番茄鸡蛋面的做法，夏季的早晨吃上一碗，营养美味、清淡不上火。

食材：面粉、鸡蛋、番茄

调料：油、盐、鸡精、白胡椒粉、小葱

制作步骤：

1.番茄洗净切小丁、小葱切段、鸡蛋两个打散备用。

2.面粉300g倒入盆中，加入一个鸡蛋然后将面粉搅拌均匀（搅拌的过程中要多次少量的添加清水，一次加水不能太多以免太稀）最后将面粉揉成团，用保鲜膜把盆口封住醒发15分钟。

3.面团醒发好后再撒上少许面粉揉2分钟，然后用擀面杖将面团擀成薄片，将擀好的面皮慢慢的卷起来，用菜刀切成宽度均匀的面条。

4.将切好的面条上面撒上一些面粉，然后将其抖散备用。

5.锅中加入适量食用油，将打散的鸡蛋倒入锅中煎香，然后加入切好的番茄，中小火翻炒均匀后加入适量清水，锅中加入适量的盐、鸡精、白胡椒粉，大火烧开后转小火煮3分钟倒出到碗中备用。

6.锅中加入适量的清水，大火烧开后加入面条，将面条煮熟后倒出沥干水份放入番茄鸡蛋汤碗中，然后撒上葱花即可。

需注意：

1.和面的过程中清水一次少量，分多次加入，以免面团过稀。

2.面粉中加入一个鸡蛋擀出的面条更加有弹性。

3.切好的面条，一定要撒上一些干面粉抖散，以免黏成一团。