白灼虾，椒盐虾，蒜蓉虾

话不多说 直奔主题

大虾简单的家常做法来啦

今天介绍两种省时、好吃的大虾的做法

椒盐虾

做法如下

大虾洗净 去头去须去虾线 背部开刀 不要切断 加料酒 胡椒粉腌制20分钟

葱姜切丝 蒜切片 辣椒切丝备用

腌好的大虾控干水份 蘸薄淀粉

平底锅烧油 中高火 油温7成热倒入大虾 快炸2分钟至两面金黄捞出控油

倒出多余的油 放葱姜蒜辣椒煸香

大虾回锅 加一点点白糖 快速翻炒

撒上花椒盐（花椒盐干锅被干 擀成粉末状+食盐混合）

装盘 上桌

椒盐虾要趁热吃 带皮一起吃 皮脆肉嫩

好吃的停不下 满屋的虾香

让你流连忘返

番茄油焖虾

简单几步

葱切丝 浸泡水中 10分钟捞出 控干水

大虾洗净 去头 去须 去虾线 锅底油量大些 放入姜丝 滑入大虾

翻炒均匀

加入番茄酱 食盐 糖 清水 盖盖焖

焖10分钟 加入葱丝 翻炒几下 出锅
番茄味十足

葱香 虾鲜

喜欢的朋友快快自己动手吧

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作为一枚吃货，看到这个问题，忍不住要回答。

一道菜要说做法和口味，这大部分是根据不同地域和个人喜好来决定的。不管是哪一种，自己喜欢吃的就是最好吃的。

废话少说，进入正题。

简单介绍几种，家常做虾的吃法：

1.清蒸虾 （常见且简单的做法）

• 沙虾清洗干净，剪去虾须、虾脚
  

• 蒜头和生姜分别剁碎

• 蒸锅放水煮开，把虾放进蒸笼，水开后放蒸锅上面，大火蒸5~6分钟；（如果你是用碟子装起来蒸的话，时间上要延长一点）

• 另起锅，热锅冷油，小火爆香姜、蒜末

• 加入适量鲜味汁，这种鲜味汁很咸，我要兑点水进去的。建议用蒸鱼豉油或海鲜酱油等不太咸又好味的豉油来蘸

• 大火蒸5~6分钟之后，关火焖3分钟再出锅即可，一定趁热吃

2.椒盐大虾

• 大虾洗净后用牙签挑去虾线，剪去长须，撒入料酒拌匀，码味10分钟待用

• 将黑胡椒、白胡椒、花椒面和盐混合成椒盐，蒜头压成蒜蓉，葱和辣椒都切细末待用

• 将码味过的大虾沥干，再用厨房纸彻底擦干水分，拌入淀粉，让虾壳均匀的沾满淀粉

• 锅内放稍多的油，烧至6、7成热时分批次下大虾煎炸，每面1-2分钟即可

• 捞出大虾沥油，锅内留少许底油，中高火下蒜蓉、葱花和辣椒末爆香

• 将大虾回锅，下准备好的椒盐粉翻炒几下即可

3.白灼虾

• 鲜虾洗干净

• 将虾放入锅中，倒入清水，水量末过虾

• 水中放少许盐，加入葱结，姜片，淋入少许料酒

• 大火煮开后将虾捞出，投入冰水浸泡片刻，取出沥干水分

• 制作自己喜爱的蘸酱即可食用

4.香辣虾

• 买回来的虾洗净，剪去须，用牙签从第二节处挑出虾线，再去洗干净后淋干水分备用

• 葱切断儿，蒜扒皮整个备用

• 锅内放油，可以适当多些，油七、八在热时放入虾，炸至变成红色捞出

• 把锅中的油倒出来，不用再放油了，锅中粘的油就足够了，放葱、蒜、花椒炒香，再放入几滴香油继续翻炒均匀

• 倒入辣椒，翻炒一会，放入香辣酱，翻炒均匀

• 倒入小半小碗水，加盐、白糖，翻炒

• 加入虾，翻炒一会儿，当汁被虾吸收得差不多时，放入熟白芝麻，快速翻均匀即可出锅。装盘后撒上些葱花即可

5.宫保虾球

• 大虾洗净去头去壳，背部中间用刀划开，去除虾线

• 处理好的虾仁用料酒、少许盐、胡椒粉和淀粉拌匀，腌制片刻入味

• 干辣椒切小段，蒜切片，葱姜切小粒备用

• 将生抽、白糖、香醋、淀粉、水、香油拌匀做成调料汁备用

• 锅内油烧至6成热，放入花椒和干辣椒煸炒出香味

• 放入虾仁炒散

• 炒至虾仁断生时，放入葱姜蒜快速翻炒

• 加入调味汁炒匀，让料汁包裹住虾球

• 最后起锅前放入大杏仁拌匀即可

6.三色炒虾仁

• 虾仁清洗干净，去掉虾线，加入1小勺盐，加入1小勺白酒拌匀，腌制15分钟

• 腌制好的虾仁加入2小勺淀粉

• 抓拌均匀

• 胡萝卜和黄瓜洗净切小丁

• 锅中加入1大勺油，油热后下锅滑炒虾仁，虾仁变色后即可捞出

• 另起锅加入少许油，将胡萝卜和黄瓜丁下锅炒至断生

• 加入少许盐，加入玉米粒翻炒

• 然后加入事先炒好的虾仁，翻炒均匀，即可

7.鲜虾蔬菜粥

• 将虾去头去壳挑去虾线，切成小段，什锦蔬菜解冻

• 锅中倒少许油，油热后将虾肉和蔬菜一起下锅翻炒几下

• 将洗净的米也下锅翻炒片刻

• 添水，大火烧开

• 水开后转小火，煮至米粒烂熟，粥粘稠

• 出锅时加些白胡椒粉和生抽调味即可

8.玉子虾仁

• 日本豆腐2袋，鲜虾15只左右、清洗后挑出沙线去除表壳，青豆少许

• 用刀把豆腐从中间切开（包装外部有虚线提示，按提示操作），分成两段后，拎起包装底部，轻轻把豆腐放到案板上，切成1厘米厚度的片状

• 把切好的日本豆腐均匀摆入盘中，豆腐表面各摆放一只虾仁

• 装点青豆，撒少许盐，准备入蒸屉

• 上锅蒸，锅开后三、五分钟即可，保持豆腐与虾鲜嫩的口感

• 把蒸出来的水分倒入碗中，加少许淀粉调均匀。（如果水分过少，可适量添加少许冷水）

• 把水淀粉倒入锅中，加入少许一品鲜（酱油），待形成薄薄的芡汁之后关火即可

• 把芡汁倒入小碗，浇在蒸好的玉子虾仁上

• 最后就是摆造型

9.油焖大虾

• 虾先去虾线，沿虾背剪开，挑出来即可

• 锅中倒入植物油，量略多，烧8成热，然后将虾倒进油锅煎至虾变色

• 虾取出，然后留底油，放入蒜末，番茄酱，白糖翻炒出香味

• 然后将虾倒进锅中，淋料酒，耗油，食盐适量，放入葱段，盖锅盖闷1—2分钟即可

• 然后摆盘就可以吃啦