做南瓜饼别只会加糯米粉，大厨：牢记3个小技巧，南瓜饼香更软

南瓜饼的做法：

备用食材：南瓜泥100克，糯米粉120克，鸡蛋1个，绵白糖15克，面包糠适量，食用油少许；

制作过程：第一步，南瓜一块，削去皮，去南瓜瓤，将南瓜切成小块，在锅中添上水，待将水烧开后，隔水放入切好的南瓜块，蒸15分钟，将南瓜蒸熟；

第二步，蒸熟的南瓜盛出来，用勺子压成泥，喜欢吃甜一点的可以在南瓜泥中加上白砂糖，南瓜泥中需要趁热加入糯米粉，分次少许加上粉；

第三步，先用筷子搅拌均匀，用手揉成光滑的面团，面团移至在案板上，搓成长长条状，分成大小一致的小份，将小面团分别搓成圆球，再压扁成饼状；

第四步，准备2个小碗，分别放入鸡蛋液和面包糠，将南瓜饼胚先放入蛋液中裹一圈，再均匀粘裹一层面包糠，分别处理好，在锅中添上食用油；

第五步，烧至5成热，将南瓜饼放入油锅中，小火开始炸，慢慢将南瓜饼炸至金黄的状态，南瓜饼炸熟后，捞出来，将南瓜饼控油，晾至不烫嘴就可以吃了。