手把手教你做一道好吃得连汤汁都不剩的下饭菜，营养也很丰富

自从上次去新疆看望叔叔的时候，他请我吃了一次大盘鸡之后，我是念念不忘这道菜，超级下饭，可以说我是把汤汁都吃完了的，后来我不管是去新疆还是在其他地方，只要去新疆饭馆我都会去点一盘大盘鸡。

这不仅因为大盘鸡是新疆最有名的一道菜，更因为大盘鸡色香味俱全，让人无法抗拒。

正宗的大盘鸡色彩鲜艳，鲜香麻辣。自己在家做的时候，虽然不像饭店那样有那么多品种的调味料，但经过细心烹饪，成品也毫不逊色。

鸡肉鲜香，土豆绵软可口，尤其是汤汁，融合了各种食材的精华，用来拌饭再好不过了，说了这么多，接下来我们还是来看看怎么在自己家里做出中这道让人流口水的菜出来吧!

准备食材

童子鸡800克，土豆400克，青、红椒各50克，洋葱半个，葱、姜、蒜适量，盐1.5茶匙，糖3茶匙，料酒3汤匙，生抽2汤匙，老抽2汤匙，醋半汤匙，香辣豆豉酱1汤匙，水2汤碗，植物油适量

制作方法:

1、首先把所有需要的食材都准备好，然后把炒锅清洗干净，倒入植物油加热后放入姜片和蒜爆香，再倒入洗净沥干的鸡块翻炒至变色。

2、加除盐之外的所有调料大火煮开，转小火炖20分钟左右。

3、看到把鸡肉炖至软烂后加入切块的土豆，继续炖至软烂。

4、最后加入洋葱、盐以及青、红椒大火收汁，放入葱段翻炒一会就可以出锅装盘了。

温馨提示:

1、童子鸡肉质鲜嫩，比较容易烧煮，不要煮的太久了。

2、鸡肉要提前浸泡去尽血水，充分沥干再下油锅，这样可以防止爆锅。

3、嗜辣的人可以多加些豆豉酱，口味可以自由调整。