千万别瞧不起包菜，教你个特色吃法，饭店也吃不到，1顿3斤吃不够

大家好，我是阅美食，每天分享一道美食，朋友们点点关注哟。今天赶集，炎热的夏天依然阻止不了人们的热情，整个集市人山人海，热闹非凡，各种叫卖声彼此起伏，处处充满着浓浓的生活气息。刚到蔬菜区，就被卖包菜的大姐叫卖声吸引，走进一看，包菜才1块钱一斤，立马称了两个，一共花了6块钱，夏天蔬菜真是便宜，大家当地包菜卖多钱一斤呢？

包菜也叫大头菜、卷心菜，我们当地习惯叫大头菜，营养和大白菜一样丰富，也是餐桌上最常吃的一种家常菜。天气炎热，吃饭胃口也大大下降，除了凉拌菜比较开胃，干煸头菜算是比较下饭的菜品之一吧，香辣可口，不管吃米饭还是馒头，开胃又好吃。反正每次我不知道做啥菜的时候，都会做一份干煸头菜，味蕾就会得到大大的满足。除了干煸头菜，你还会哪些包菜的做法呢？期待你的留言分享哦。今天小编和大家分享个头菜新吃法，不放一块儿肉，吃着比肉香，和干煸头菜一样下饭，听起来是不是很不错？做法也是超级简单，首先把头菜一切两半，然后再切成细丝，包菜一般都是手撕做法比较多，切丝的吃法你做过吗？

切好的包菜丝放入盆中，加一小勺盐，倒入适量清水浸泡10分钟左右，这样清洗的更干净，吃的也放心。卖菜的大姐告诉我，像大白菜、头菜每片叶子都要洗一下，因为都会打农药，不然菜叶子根本卷不起来，所以大家清洗的时候不要只洗表面，菜里面都要清洗下哦。

浸泡头菜的过程，准备下其它食材，锅内水烧开，把红薯粉条放入锅里焯软，捞出过凉备用。

另起锅，倒入比平时多多一点的油，因为不放肉，所以多倒一些，包菜还是比较吸油的。油热后，放入葱姜蒜和干辣椒爆香，个人觉得炒包菜必须要有干红辣椒，没有红辣椒的包菜是不完美的，大家做包菜喜欢放辣椒吗？

炒出香味后，放入红薯粉，翻炒均匀，大白菜炖粉条你可能经常吃，包菜粉条你吃过吗？口味一点也不比白菜炖粉条差。

最后倒入包菜丝，翻炒均匀后，颠下锅，加适量生抽、老抽、蚝油，继续翻炒，这时香味已经开始出来了。老抽一定不要倒太多，不然出锅颜色不好看，也不要炒过火，那样头菜就不脆了，吃包菜，要的就是香脆可口的口感。

颠锅炒均匀后，加少量白糖提鲜，再加适量盐，翻炒几下，装盘盛出，美味可口的包菜炒粉条就做好啦。包菜香脆、红薯粉Q弹、辣椒香辣，特别好吃，没吃过的朋友一定要试试这个做法哦，保证能多吃好几碗米饭，就是这么可口下饭。

来个特写，看起来就很有食欲吧？虽然没放一块儿肉，吃起来绝对比吃肉还过瘾。包菜炒粉条就分享到这里啦，大家如果有更多包菜好吃的做法，快快留言分享出来吧，一起互相学习交流，为家人做出更多可口的饭菜。您喜欢吃包菜吗？最喜欢包菜的哪种做法呢？感谢阅读，您的关注是对小编最大的鼓励与支持。

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头条号作者：阅美食