文~十月
过年大鱼大肉吃多了,现在最受欢迎的就是凉拌菜了,大家最喜欢吃哪道凉拌菜呢?松花蛋是餐桌上最常见的。既解油腻又开胃,尤其是老公下酒菜的最爱。
松花蛋是一道比较有风味的食材 ,因为用做的时候需要用到石灰,传统做松花蛋蛋主要的用料就是食用碱,食用盐,生石灰,有的还用一些草木灰。这种腌出来的松花蛋,剥开皮儿以后 蛋清部分呢会有松花的一种形状特别的漂亮,所以呢这个松花蛋也是由此得名的。
但是一些市场上的不良商贩呀,为了利益,用这个工业硫酸铜来腌制这个鸭蛋,这样呢缩短腌制周期,这样铅的含量严重超标,对人体身体非常有害的,在市场上我们该如何去挑选这个松花蛋呢?
1 外壳颜色
好的松花蛋,蛋壳的是一种灰白的颜色,如果出现黑色的斑点,或者是斑块,说明他的铅铜的含量比较高,或者发现有明显的裂纹。这样的千万不要购买。
2摇晃外壳
拿起一个松花蛋 :用拇指和中指来轻轻地按住皮蛋的两端,轻轻晃动一下,如果没有声音,表明是优质的松花蛋。
如果听到有流动的声音,说明这个松花蛋已经坏掉了,不能购买。
3 我们可以把它放在手心里掂一下,微微的有点弹簧的这种感觉,证明蛋清凝固比较好,证明是优质的松花蛋
反之感觉不到什么颤动,表明品质不太好。
关于松花蛋的挑选我就分享这么多,大家还有什么不同意见吗,欢迎一起讨论。
温馨提示:我们在超市里购买的时候。选择一些有正规的厂家生产标识的,这样质量还是有保障的,如果不怕麻烦,也可以自己做,做法特别简单,之前分享过。点击下面的链接阅读。
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页面更新:2024-03-22
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