近期有相关部门消息称，2022年6月1日起，白酒行业将实施《白酒工业术语》和《饮料酒术语和分类》两项新国标。

其中指出，固态法白酒不能添加任何酒精和添加剂，液态法和固液态法白酒可添加粮谷类酒精，但不能添加其他原料酒精和添加剂。若酒中添加了非谷物成份，则不能叫“白酒”，只能叫“配制酒”。

这个消息就犹如一记“重磅炸弹”投入了白酒圈，甚至还有不少悲观的声音表示：国内90%的白酒将要消失了。先说说为什么会有这种声音的存在，这两项新国标带来的最大改变是：

1. 调香白酒被划入调制酒分类，不算白酒。

2. 液态法白酒和固液法白酒不得使用非谷物食用酒精和食品添加剂。

调香白酒不再是“白酒”

首先说说调香白酒，其实就是以固态法白酒、液态法白酒、固液法白酒或食用酒精为酒基，再配入白酒风味的食品添加剂的一类配置酒。

当下有不少酒友认为，自从调香白酒出来后，现在的白酒满满的香精、香料味，让人难以下口。但其实这不是“勾兑”的错，而是“勾兑原料”的错，为了降低成本，很多人会使用不合格的食用酒精、香精香料等去勾兑白酒。这样的产品在市面上“横行”，自然会导致大家“闻调香酒色变”。

所以新国标这一点对白酒行业而言是一种规范，还能帮助消费者进行剔除、筛选。

保证“基因纯正”

至于第二点，更多是针对一些用廉价的薯类、糖蜜类酒精来做基酒，再加入化学香味物质（非谷物发酵而来的呈香呈味物质）制成的白酒。在新规之下，如果产品还想沿用“白酒”的名称，那么其酒精来源和香气成分都必须来源于谷物。

正如大家都很熟悉的牛栏山陈酿白酒，如果仍然保持当前的配方，那么在2022年6月之后则必须“改名”了。不过对于好“牛二”这一口的酒友来说，其实不管是叫白酒，还是叫配制酒，也不是那么重要了。

纯粮酒与酒精酒划清界限

在这两项新国标之下，纯粮酒和酒精酒可以说又再一次划清了界限，特意强调了白酒必须满足“以粮谷为主要原料”、“陈酿、勾调的蒸馏酒”等条件。也就是说，一旦添加了“食品添加剂”，产品就会被无情地“踢”出白酒圈。

从上述规定中不难看出，此次新国标真正打击的“是打擦边球的酒企”，相信对于白酒市场质量参差不齐的现状将会有极大的改善。对于酒友，尤其是刚入门的酒友而言，纯粮酒的辨识度越来越明确，购买时就不容易被“浑水摸鱼”了。

你如何看待这两项新标准呢？