哈喽，大家好，我是探险家！端午节马上就要到了，不吃点粽子应应节气怎么能行？

可是好多小伙伴都表示不会包粽子，也不喜欢吃粽子，探险家很认真的告诉你，包粽子其实特别简单，跟着探险家学，保证一次就能学会，而且包的可爱又好看；至于不喜欢吃粽子的小伙伴，今天你就按着我这个馅来包，保证你看着就想吃，看着就流口水，只能说你不舍得吃，不喜欢吃是根本不存在的！

今年的端午节就跟着探险家一起包不一样的【水晶粽】吧！

【首先准备食材】

小西米半斤（250g），粽叶，粽绳，紫薯，牛奶，白砂糖，玉米油。

【做法步骤如下】

1.小西米用半碗温水淋湿，加入2勺白砂糖，2勺玉米油，搅拌均匀，摊平后静置20-30分钟，让小西米充分吸收水分。

2.粽叶剪掉根部硬结，粽叶，粽绳冲洗干净，浸泡10分钟泡发，然后起锅烧水，水开放入粽叶，粽绳开水煮3分钟左右，看到粽叶变软即可捞出，控干水分备用。（如果用的是新鲜的粽叶就可以不用焯水了。）

3.紫薯洗净，放入蒸锅大火上汽蒸15分钟左右（用筷子一扎就透即可，根据实际情况增减蒸的时间），取出后去皮，用勺子碾碎成泥，加入3勺纯牛奶，一勺白糖，搅拌均匀，尽量散开不要有结块。

4.取一个粽叶，从叶子尖三分之一的位置，往叶尾部折，然后轻轻扭转180度，形成一个倒三角形状的小兜，先放入1/3的西米，然后放入一勺紫薯馅，再倒入一层西米，填满空隙，轻轻按压平整，把粽叶反折回来扣好，封好包口，绑上粽绳，一个水晶粽就包好了。

5.起锅烧水，水的量要没过粽子，冷水下锅，大火烧开， 转中火煮40分钟左右，关火，不要打开锅盖，继续焖煮20分钟，这样煮出来的粽子基本可以熟透，不会出白心不熟的情况。

6.煮好的水晶粽，简单冲凉表面即可食用。

【温馨小贴士】

1.如果没有粽绳也不用特意去买，将煮好的粽叶过冷水冲凉，然后撕成细条即可，煮过的粽叶韧性很好，不容易断。

2.紫薯加牛奶的时候不要加特别多，稍微加一些起到稀释粘稠作用即可，如果加过量的牛奶，紫薯变稀无法成团了。

3.包粽子之前，用刷子在粽叶上简单刷一层玉米油，这样可以有效地防止粘连黏住。

4.煮好粽子后，切记不要立刻开盖，一定要焖煮一会，不然很容易出现粽子心的位置不熟的情况。

5.水晶粽与普通粽子有些不同，探险家不建议冷水浸泡长时间冷凉，粽子会随着温度降低口感变随之变硬，简单冲凉表变，或者自然冷凉是吃水晶粽最好的方法，同时过度冷凉的水晶粽透明度也会随之降低。

不知道小伙伴学没学会这个颜值超高，味道超赞水晶粽的做法，今年端午节和探险家一起来吃这个不一样的粽子吧！

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