牛柳与滑蛋的厮混

复工上班，不想去食堂吃饭，

做一款适合做便当的菜肴，

YOU菜YOU肉，与米饭最配。

红黄绿肉，颜色艳丽

营养丰富，做法简单

这就是滑蛋炒牛柳。

《家常菜系列》：滑蛋炒牛柳

go go go~~~

【食材】

1、大葱

2、西红柿 1只

3、鸡蛋 4只

4、香菜

5、新鲜牛柳

6、生抽

7、蚝油

8、糖

9、橄榄油

10、白胡椒粉

11、淀粉

【做法】

1、详见牛柳剔除白色的筋膜，会让牛柳更嫩滑，切大小适中的薄片；

2、配料：

将大葱切细丝；

西红柿去皮，分开瓤与芯，分开放置；

将4只鸡蛋打散，加入少许白胡椒粉，备用；

3、放入糖、生抽、蚝油、淀粉、橄榄油、蛋清腌制牛柳大约15分钟；

4、热锅烧油，先煸炒葱丝到微微变色后，倒入牛柳炒制7分熟，盛出备用；

5、热锅凉油，小火炒制滑蛋，将蛋液轻推，稍稍凝固，放入去皮西红柿和炒好的牛柳快速翻炒，大约1-3分钟即可，起锅放入香菜点缀。

切忌：炒制时间过长，滑蛋容易变老、牛柳变老。

制作全过程视频

视频加载中...

YOU菜YOU肉，颜色清新靓丽

让一餐饭也变得心情大好

搭配一碗米饭也是甚好的