教你几招选带鱼，黄眼睛和黑眼睛哪一种？带鱼的味道正中

都是带鱼，可为什么有时买的的带鱼鲜嫩无比。有时买的带鱼就没那么好的口感，感到这带鱼肉粗糙难咽，而且腥味特别重。都是一样叫带鱼，却有不同的眼睛，有一种是黄颜色的眼睛，有一种是黑颜色的眼睛。不同的眼睛的带鱼，它的出产地不同。那哪一种带鱼的肉让人更喜欢？记得小的时候，妈妈为了给我们兄妹补充营养，就想方设法，去买海鱼给我们吃。为了能买到好的海鱼，妈妈把我家的新鲜的蔬菜送给鱼贩子，妈妈才鱼贩子那里得到一些挑带鱼的方法。

选带鱼的方法。

带鱼为什么有黑眼睛和黄眼睛之分？

带鱼主要产地大西洋和印度洋，我们国家主要黄海，东海等地区。不同的是带鱼分为南北类带鱼。北边主要产地有，大连，中山，连云港，舟山等地方。这里的带鱼个头小，黑眼睛，身体较匀称，肉质比较细腻，鱼腥味也较轻(不需要做特殊处理），可以用于清蒸带鱼。

特别是大连，舟山的带鱼，虽然身宽没有10厘米，一般长度只有55厘米作用，可是肉质都非常的细嫩鲜美，所以，称为为“世界上最好吃的带鱼”。

南边的带鱼主要南海，三亚湾等的带鱼。热带鱼，受温度的影响，以及海水的作用，这里的带鱼体型较大，一般比北方的带鱼长2厘米，宽也比北方的带鱼宽4厘米左右。这里的带鱼的眼睛是黄颜色的，眼睛就有明显的区别，而且这里的带鱼背上有明显的鱼鳍（凸骨).北方的带鱼是没有这鱼鳍（凸骨）。

南方的带鱼肉皮厚适合煎炸，它还不容易粘锅。但是它的腥味比较重要经过处理，肉质就不像北方带鱼那么细嫩，比较粗糙。所以会选的人就不会买这种南方带鱼。

选带鱼，记住3选4不要选

就是选带鱼有三个要点，有4个特点的最好不能买或者少买（肉粗糙，腥味大）。

1、先看鱼眼的眼睛，什么颜色。如果带鱼的眼睛是黄，证明这是南方的带鱼，肉多皮厚，腥味有点大，不是不能买，这带鱼的肉有点粗糙。

2、再看带带鱼外体的鱼鳞是否完整，如果带鱼外体的鱼鳞完整，证明这鱼比较新鲜。反之这鱼就不新鲜。

3，要看带鱼的形状，大部分带鱼可以通过眼睛观察，来判定带鱼来自哪儿，这样虽然不是十分准确。通过鱼眼的颜色，水温，盐度，还有带鱼的品种差异，带鱼的大小形状，就可以判断这带鱼来自与哪儿。

看带鱼的外观形状，北方的带鱼身材比较匀称，从鱼头渐渐小下去。而南方的温水鱼它头和背都比较宽肥，到了尾部就突然变小。南方的鱼背上有凸起鱼鳍，而且带鱼下颚比较大，北方的带鱼下颚比较短。

4特点，是低品质或者没法分辨带鱼的好坏！

买带鱼：黑色的眼睛和黄的眼睛哪种好、带鱼腥味更淡。

1、选带鱼时要看它的鱼鳞，看起鱼鳞光鲜亮丽，我们就用手去摸一摸，如个鱼鳞就掉落，这种带鱼最好不要，不新鲜。带鱼的银脂就是它鱼鳞，带鱼的营养价值就价值高，我们建议买新鲜的好！

2、选带鱼我们要看鱼的肚子是否完好，可能许多朋友认为，应该选肚子没破的，那就大错而特错。因为带鱼打捞起来，它的特殊处理方法就是破肚，就是肚子开一小口，去其内脏即可。所以我们买带鱼时要买破肚的才新鲜。

3，买带鱼时要看带鱼的眼睛是否有光泽。不管是黄眼睛还是黑眼睛，如果带鱼的眼睛黯淡无光，就说明这带鱼不新鲜，建议不买喔！

4、如果有切段和冷冻成箱的带鱼不要买！为啥切成段和冷冻成箱不要买？因为，切段后带鱼是否新鲜根本看不出来；而冷冻成箱的带鱼，箱子中间的带鱼没法辨别带鱼的好坏，肯定重量也得不到保证，有可能5斤只有3斤吧！

以上是带鱼的挑选，我妈妈学到这选带鱼方法后，妈妈每次做的带鱼鲜嫩无比，没有腥味。妈妈为了我们兄妹的成长操碎了心！每当到海鲜丰收季节，就会想起我的妈妈忙碌的身影！谢谢妈妈，您幸苦了！今天分享到这里，喜欢的小伙伴点赞，关注，收藏喔！这秋天就是海鲜收获的季节，多吃海鲜，海鱼等，增加身体的蛋白质补充，有利于身体健康。有好的美食做法，请在留言区留言讨论！谢谢大家！