为何大家会对猪头肉情有独钟，吃了对身体好吗？现在知道也不迟

猪头肉简单了解其实就是猪的头部，各地叫法不同，我这边叫猪脑壳肉，

现在各地猪肉价格一降再降，由1年前接近40元一斤降到现在12元一斤。

近日出门就听见街坊邻里在聊天，说现在猪肉价格便宜了，只要12元一斤，趁着猪肉新鲜就多买点放在冰箱里面慢慢吃，

到时候价格又高了，再买就划不来。我当时就在想，去年价格高是因为特殊原因，现在特殊原因虽然没去年那么严重了，

但是往后的猪肉的价格应该不会涨到像去年那样了，除非又有特殊情况。

放眼望去，国外的人从来不吃头部、内脏等部位，他们只吃猪身上的肉，原因就在于担心吃猪头肉不利于健康。

而吃猪头肉从中国古代就开始流行起来。在古代，食物紧缺，一次旱灾就会导致粮食颗粒无收，

而肉是多么好的食物，堪称食物上品，古代人可不会浪费。

虽然现在的猪头肉价格低廉，但是也抵挡不住大众对它的诱惑，扪心自问，做出来的美食有谁能抵挡住？

凉拌猪头肉、辣椒炒猪头肉、酱猪头肉，看见这一道道美食，无不垂涎三尺。

大概就是口对于味道，有相同的嗜好吧。

猪头肉不但味道好，营养功效也不少，蛋白质、胆固醇含量颇高，具有润燥、补气虚、滋阴养血等功效。

为何中国人对吃猪头肉情有独钟呢？据我分析，总结以下几种原因。

一、因为形、色

猪头肉的形状乍看上去虽然不美观，但是别忘了，加工完之后呢？

经过腌料长时间卤制后，打开锅盖，香气扑鼻，近处一看色泽红亮、表皮晶莹剔透，看着就食欲大增。

切成薄片，撒点葱花、芝麻、香菜、辣椒油、蒜末、藤椒油一并拌之。

正是喝酒之人的一道下酒小菜。

二、形似五花肉

带皮五花肉，价格不菲，几十元一斤，经过加工烹饪后，肉会缩水，做出来就那么一盘。

而猪头肉也是带皮肥瘦相间，不仅肥而不腻，口感也不错，价格远低于五花肉。

在餐馆点上一盘红烧肉，价格起码是60-100元之间，一人一筷子，又能吃几块？

以这种价格点猪头肉，可以大胆地对老板说：“来三盘”。

三、口感软糯粘牙

吃过猪头肉的朋友都知道，经过烹饪后嚼一口软糯粘牙，肥而不腻，牙不好的人也可慢嚼品尝，可谓是老少皆宜。

切片放置待凉之后，猪头肉就会产生一种独特的胶质，相互粘粘在一起。

四、独特的香味

猪头肉经过烹饪之后，香味不比其他肉的香味，而是一种独特的香味，这种香味有种说不出来的感觉。

闻上去就让人垂涎三尺，胃口大开，搭配辣椒炒制更显其独特的口感，与辣椒炒肉相比，有过之而无不及。

五、价格低廉

市面上各种肉类品种很多，价格颇高，唯独猪头肉的价格低廉，经济实惠，

若是买一斤猪肉的价格，都能买上好几斤猪头肉了。

如今爱吃猪头肉依然占据着领先位置，这已经成为了一种习惯。

我想猪头肉的价格以后肯定也不会超过羊、鸡、鸭、牛、鱼、虾肉的价格，这价格正是我们大众所能接受的。

温馨提示：猪头肉虽然味道好，胆固醇含量不容小觑，可不要贪吃哦，尤其是三高人群特别注意，肥肉部分，切记不可食用。

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