又滑又嫩的豆腐脑，教你在家三步轻松制作

豆腐脑又称水豆腐，是一种传统名菜。以大豆蛋白为原料制作的高营养食品，多在早晨出售，常与豆花混合食用，北方多爱咸，而南方偏爱甜味。

营养价值：豆腐脑富含蛋白质，对身体有益。可降低血脂，预防心血管疾病。具有润肺、止咳、化痰等功效。能保持脑细胞的运转，增强记忆力。

准备食材：内脂豆腐、鸡蛋、猪肉、黄花菜、香菇、黑木耳、生姜、大葱、水淀粉。

1.葱切段，姜切末。香菇切丝，黄花菜切段，香菇切丝，瘦肉切片。

2.放入内脂豆腐碟内，倒油烧热，加入瘦肉炒匀，加入葱段、姜末炒香，加入冬菇、香菇、黄花菜炒匀。

3.倒入适量清水煮沸，加入盐、生抽、老抽、水淀粉拌匀，倒入蛋液，拌匀，调成汁。把油豆腐淋在汤里。