这样做的跺脚鱼头最好吃，而且还特别的简单，鲜香嫩滑无腥味

hi~~~大家好，今天在菜市场买了一条花莲鱼，今天咱们来做一个一鱼两吃，鱼头咱们留着做剁椒鱼头，身子咱们留着红烧鱼块，剁椒鱼头怎么做法最好吃，而且做法还特别简单，鲜香嫩滑无腥味

从菜市场买回来的花莲清洗干净，然后把鱼的头用刀剁掉，（剁鱼头不要剁到头跟前，留两指的空）

鱼头可以做剁椒鱼头吃，也可以做鱼汤喝

剁好的鱼头咱们把鱼鳍用剪子剪掉（用剪子比较方便，）再把鱼头一分为二，不要剁段，再在鱼的身上划几刀，这样更容易入味，

下面咱们把鱼头腌制一下

来一勺盐，来点姜丝，葱丝，料酒，从手搓一下料，凉面都得搓一下，去去鱼头的腥味

腌制10分钟，腌好以后把鱼上的葱丝，姜丝弄掉

锅里面倒入色拉油，放入切好的蒜末，再来一勺剁椒，翻炒均匀，炒匀以后放入一点豆豉，一勺食用盐，一勺鸡精，一勺胡椒粉，蚝油，炒香香味，炒香以后再把跺脚撒在鱼头上

锅中加入水，把水烧开，咱们放入鱼，盖上锅盖蒸15分钟

时间到了关火，把鱼蒸出来的水全部倒掉，蒸熟以后咱们端出来，再淋上蒸鱼豉油，泼上热油，最后撒上葱花，我们的剁椒鱼头就做好了，

这样做的跺脚鱼头最好吃，而且还特别的简单，鲜香嫩滑无腥味

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页面更新：2024-05-20

标签：腥味鱼头热油花莲鱼鳍简单姜丝蚝油凉面色拉油豆豉剪子菜市场放入做法美食

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