长沙旅行，打卡“网红”美食，其中这家店在“90后”中的口碑最好

今晚在长沙吃的这个小店很有意思，一上桌，服务员小哥哥就送上来一只沙漏，上面写着：漏完之前，所有菜品都会上齐。 这个“玩法”还挺新鲜的，以前没有见过。

1【长沙90后都喜欢的店】 这家炭烤牛蛙，在长沙90后群体中是小有名气的“网红店”。

2020新年伊始，我在旅行路上打卡了多家长沙“网红店”，其间分享的美食图片、视频，收到了很多反响，其中的大多数店铺，各路网友褒贬不一，唯独这家店，口碑算是一致比较好的。 有个女孩子说：这家店我吃了不下20次了。

在菜单里，我发现了一道深受女孩子们喜欢的甜品：成都冰粉，由此推断，他们的菜品以川渝口味为主。

坦白讲，虽然我是一个好说话的人，但我对味道是挑剔的，在选择一家餐厅之前，可能会翻看数十条评价、收集多方的声音，才会确定前往，然而我也不得不说：这家炭烤牛蛙店，各类菜品的口味还是过得去的。 最主要的是，它的性价比非常高，人均也就六七十元的样子——这大概也是此店门庭若市的最大原因所在。

值得一提的是店里的环境：焰色凛冽，霓虹光照得人全程热血沸腾，好像随时随地都可以蹦个迪一样。 在饭局的中间段，店中突然响起了酒吧DJ带节奏常用的动感音乐，听到曲声的一瞬间，所有的服务员迅速集合站好队，即兴跳起了“热舞”……

我个人很喜欢这家的花甲和甜品，虽不是“主角”，味道却丝毫没有将就，此外桌子上摆放的各样小玩意儿也为店中的氛围添了趣味。 新中式+复古+洋气的装修，引来很多老外打卡。

2【年轻人喜欢的食物】 在这家店吃饭，感觉整个人“重返童年”，变得更加年轻了。搪瓷碗里的小零食、桌角手工上弦的铁皮青蛙玩具等小摆件，都是“有趣灵魂”的共鸣之处。

餐巾布折起来是一张“美元”，那个带有软木塞的小密封瓶里，装着“印度魔鬼辣椒粉”，同桌的小哥哥说，这个是“渣男辣椒面儿”，逗得一桌人哈哈大笑。

店里的主要菜品就是炭烤牛蛙，锅底有很多种口味，香辣的、麻辣的、酸辣的、微辣的、变态辣的、不辣的…… 如果不太能吃辣，还是点个微辣的就好，这个牛蛙的口感，深得川渝味道的“真传”，初入口不觉得什么，然而“后劲儿”大，就像重庆火锅，越煮越辣……

牛蛙肉的口味整体来说是一个“爽”字，一锅足够两个女孩子吃，三个女孩子一起再点俩配菜、甜品，也足够了，分量着实不小，人均也的确不高。 这家店的客户群体定位极其明确，即便初涉世事的大学生、收入中等的上班族，对于他们来说也足够实惠，迅速“蹿红”不足为奇。

3【关于长沙“网红店”的思考】 如今的长沙，是一个很容易出“爆款美食”的城市，从最初独树一帜的“金记糖油佗佗”，到如今的“网红店”遍地，仅仅几年的时间，长沙老城面目焕然，越来越时尚年轻了。

然而不可避免地，相对应而来的必然是店铺流动和更迭的加快——今日“大火”，明日可能就有更“硬”的对手把生意抢走。

在这次吃牛蛙的饭桌上，同桌的小伙伴说：就在旁边的商场，之前有一家酒吧，酒吧的老板娘塔罗牌算得非常准，且每次只接待五六个客人。这次来到长沙，又想去找她算一次，结果这家店不见了。 是搬了地方？还是“淹没”在了“人山人海”中？不得而知。

有句话说：慢慢来，会比较快。万事万物都是“平衡”的。 有时候，快就是慢，慢就是快。 而对于长沙的“网红店”们来说，唯有守住“原味”，提高服务质量，不忘初心，方能始终吧。

4【后记】 这一顿饭我们吃了2个小时，在我们把牛蛙和花甲吃了个七七八八、准备用冰粉的时候，服务员走过来问，要不要把锅收了，以便桌面清爽。 得到我们的允许之后，他开始敛那些残渣，戴着一双白色的手套——这个细节，我在心里默默地好评了一下。

长沙蛙来哒炭烤牛蛙，总结几种我的个人推荐的美食。 红糖糍粑：川渝地区的传统小吃，糯米制作，老少皆宜，我每次去成都都要点来吃，没想到如今在长沙也可以吃到。

冰粉：初为云贵地区的传统小吃，后传入川渝，又兴盛于成都。 成都这个城市不止火了一个《小酒馆》，还火了数种美味。 而这次在长沙蛙来哒炭烤牛蛙吃到的这碗冰粉，一看到那一小撮醒目的山楂碎碎，我便知道它的味道定是正宗的了。

火焰花甲：虽是来吃牛蛙，但“惊艳”到我的却是这一锅麻辣花甲。 服务员将平底铁锅端上来，先是溜着锅沿倒一圈白酒，然后将酒点燃，酒精的香味和花甲的麻辣味随着升腾而起的紫色火苗融而为一，深得男生们的喜欢。

以往吃花甲，总是“战战兢兢”，这种美食有一个“通病”：即便如何费心思清洗，壳里依然难免有细沙。而这次所吃的，实在算是清理得比较干净的了。

我是大红姐姐，有声电台旅游频道主播，职业旅行玩家，专注小众玩法，分享冷门目的地。旅行不是一种态度，而是生活本身。