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‬如何挑选新鲜荷兰豆？菜贩：牢记“2看1听”，荷兰绿嫩清香脆甜。

每年过年前老妈都会买10斤左右的荷兰豆放冰箱冷藏，这样大年三十晚上的团圆饭到年初二接待客人的蔬菜就多了一样。所以我们家大年三十的团圆饭必吃的就是腊肉炒荷兰豆，年初一早上吃素，荷兰豆切碎和蒜苗末、酥花生仁一起炒，配上一碗擂茶饭，吃起来就特别的香。到了年初二就会用冰冻鱿鱼炒荷兰豆，或者用腊肉做小炒接待客人。荷兰豆其实怎么做都好吃，比如凉拌或者和其他食材一起炒，做馅等等，它的味道都是清香脆甜的，很受人们欢迎。

但是喜欢吃也要会挑才行，今天去市场买菜，发现有大量的新鲜荷兰豆，有嫩的豆荚里的豆子小的，还有豆子饱满的，但是不知道如何挑选才好？菜贩看我很犹豫就说，挑选荷兰豆你只要牢记“2看1听”这样就可以挑出绿嫩清香脆甜的荷兰豆。

‬2看

一看外形颜色，鲜嫩的荷兰豆颜色绿绿的嫩嫩的，豆荚里面的豆子偏小，这样的荷兰豆吃起来特别的脆嫩清香好吃。但如果荷兰豆的颜色比较深，豆粒也比较饱满，这样就说明荷兰豆老了，吃起来口感偏硬，没有嫩的好吃。所以在购买荷兰豆时，一定要挑选绿嫩豆子小的荷兰豆。

二看豆筋，嫩的荷兰豆豆筋非常的细小，而且是凸出来的，这样的荷兰豆是最新鲜最好的，但是如果看到豆筋凹进去，那这样就说明荷兰豆老了，吃起来会有渣感，没有嫩的好吃。所以挑选荷兰豆要学会看豆筋。

‬1听

一听声音，不管是在超市还是在市场购买荷兰豆，我们都可以抓一把起来，然后轻轻捏一下，这样手上的荷兰豆就会摩擦出声音，听起来很清脆悦耳，这样的荷兰豆也是非常新鲜品质比较好。

总结：听完菜贩说的感觉还蛮有道理的，就买了一斤嫩的回来清炒着吃，发现口感确实不错，脆嫩清甜，孩子老公都说好吃。所以挑选荷兰豆时，一定要选颜色绿嫩的，豆子小，豆筋细小凸起，抓一把捏起来摩擦声听起来清脆悦耳，这样的荷兰豆最好吃。

‬大家好，我是美食领域的丫头酱酱，一位爱美食喜欢分享，爱吃却不长肉的90后宝妈，首先感谢你的阅读，你觉得“如何挑选荷兰豆？菜贩：牢记“2看1听”，荷兰绿嫩清香脆甜”。这一文如何？评论区留言一起交流学习挑选荷兰豆的技巧。最后，喜欢记得点赞转发评论关注哦！