排队都要等着吃的铁板鱿鱼，今天我们换个吃法，不比铁板鱿鱼差！

哈喽,大家好！欢迎来到幺妹爱美食，我们周边都有很多美味的小吃，当然铁板鱿鱼对我们来说也不陌生，香辣鲜香，十分美味！当然也是幺妹最喜欢的美食之一，喜欢吃鱿鱼的网友们，我们算是志同道合了！

说起铁板鱿鱼，多半很多人都不知道铁板烧的起源吧，今天幺妹告诉你，让你也长长见识！

铁板鱿鱼是一道街边小吃，是用铁板把鱿鱼煎熟后，再用铁铲将鱿鱼切段，然后撒上特制酱做成。其主要原料是鱿鱼、洋葱、辣椒面，味道咸辣。铁板烧起源于日本,已经有40年的悠久历史。目前国内铁板烧风靡大江南北,红透全国各地,经历数年市场培育,在各地城市形成了一批又一批铁板烧的爱好者顾客群,无论在南方还是北方,无论是在豪华的酒店还是繁华的街头都可以火暴经营,深受欢迎老少皆宜!

其讲究其食材新鲜，干净卫生,鲜味完全来自食材本身。没有一点腥味，丝毫不会破坏食物的原味。并且铁板导热快温度高，食材可以迅速地成熟，最大程度地保留食材的营养，口感也是无法比拟地有汁有味。

瞧，这家铁板鱿鱼，排着长长的队，排过队的人都知道站着等待的滋味很不好受的，有时候还要排一个多小时才能轮到自己，为了吃上美味，感觉排队再久都值！

人们远远的就能闻到一阵阵飘香，看着老板用小小的铁铲，分割着鱿鱼，不断地翻动鱿鱼，听着油渍着鱿鱼发出的响声，同时酱料一层一层的刷上，散发出让人难以抗拒的香味。

谈起铁板鱿鱼，幺妹都流口水了，多想眼前有一碗鱿鱼，好好的吃一顿，解解馋！幺妹真经不起鱿鱼的诱惑了，必须要大干一场，可是幺妹家里没有铁板，只有一口铁锅，那今天我们就换个新吃法，幺妹就给大家做个酱汁鱿鱼，比铁板鱿鱼更方便、更美味的酱汁鱿鱼。

准备食材

整只鱿鱼两条，洋葱、生姜、朝天椒、香菜适量，盐、黑胡椒粉、海鲜酱油、蚝油、油、淀粉适量。

做法：

1.先在清水里浸泡鱿鱼十分钟，把鱿鱼头部跟身体分离，然后把鱿鱼的内脏清理和中间的一条软骨剔除干净，再仔细的将鱿鱼外层的黑色的薄膜撕干净，反复用清水冲洗干净；

2.鱿鱼清理干净后再清洗两遍，切成小块，然后滤干水分备用，香菜、朝天椒切短，洋葱和姜切成丝备用；

3.将切好的鱿鱼放入开水中焯烫一下，看到鱿鱼变白就迅速捞出。捞出鱿鱼反复用清水清洗干净，然后沥水备用（鱿鱼入锅前一定要焯烫一下，可以去腥，焯烫时间不能太久，变白就可以了）

.4.锅内倒油，烧热后倒入洋葱和姜丝爆锅，煸炒出香味后倒入鱿鱼翻炒一分钟；

倒入适量海鲜酱油，放入适量的盐（里面有酱油了，若是味道吃的淡，就不需要放盐了，避免后面吃起来比较咸），

5.倒入适量蚝油，放入适量的黑胡椒粉翻炒一下混均匀，然后放入香菜和朝天椒，再用10ml的水加少量淀粉勾芡倒入锅里，等汤汁变粘稠收汁了就可以盛出来了。

5.炒制的鱿鱼和铁板鱿鱼不太一样，家里的火比较硬所以炒的时间不宜太长，从下锅到出锅两三分钟就可以了，久了鱿鱼容易变老口感发硬，当然具体时间也需要根据炒的鱿鱼数量做些调整，多炒几次就经验了；（ 鱿鱼须煮熟透后再食）

出锅了，整个过程整个厨房都是香喷喷的！

幺妹可是馋极了，要先吃了! 真香啊！简单鲜美的酱汁鱿鱼你学会了吗？有疑问的可以在下方留言！喜欢幺妹的加关注哟！