带奶皮的豆浆「孔老师教做菜」

双11期间我推荐了一款欧诺华Q2破壁机，跟团的人还确实挺多的。如果说，有哪些厨电能一天到晚要打交道的话，那破壁机定在其中！破壁机其实是集豆浆机、榨汁机、研磨机功能于一身，一日三餐都能给你帮上忙的。希望你也能通过我发布的破壁机食谱，把你家的破壁机多多利用起来哦。

最近我也收到一些留言问我破壁机打豆浆，黄豆是否要浸泡的问题。通过今天这篇食谱我也来解释这个大家关心的问题。如果从豆浆口感方面来讲，浸泡后的黄豆做出的豆浆口感会更好一些，因为黄豆皮都自带涩味，浸泡的黄豆可以稍微减轻这点涩味，这种涩味也被称为豆腥味，但不是特别对比是很难品尝出来的。

在没有破壁机出现的年代，豆浆机是家庭自制豆浆的利器，但因为豆浆机搅打转速低，黄豆浸泡开后确实有利于组织破碎，可以让豆浆打得更细一些。但到了破壁机时代，这个问题早已解决。在破壁机的高速搅打下，干豆子可以轻松磨成粉末，何况已经煮软的黄豆了？因为做豆浆时，机器会先煮软黄豆再进行搅打，更能打的细腻无渣。

我父母也有一台破壁机，她们曾经用豆浆机时会浸泡黄豆，现在也是直接用干豆子打豆浆。如果非要我给你一个小建议，我觉得把黄豆稍微炒制下，一次性可以多炒一些，然后每天取一小把炒过的黄豆用破壁机直接打成豆浆，这样做出的豆浆更香一些哦。

【食材】

小黄豆 70克

水 850毫升 / 糖适量

[ 做法 ]

- 1 -

小黄豆60—70克。（干黄豆重和水的比例是:1:12）

洗净去除杂质。

放入欧诺华Q2破壁机杯体中。

加凉水850毫升。

盖上盖子。

选择豆浆键，启动机器。

机器会先加热，煮开水。

加热好后，会自动搅打黄豆，你只需要等待即可。

大约25分钟左右，机器停止运作。一杯带有奶皮的纯香豆浆就完成了！喜欢甜味豆浆，可以适量加一些白糖调味。

感谢你的阅读与跟学！

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