虾仁炒饭「孔老师教做菜」

炒饭可以说是一道入门级料理，做法多样，很适合厨艺新手尝试。家里冰箱里的剩米饭加上不同的配菜，就能炒出多种多样口味的炒饭。其中酱油炒饭是一种非常有特色的炒饭，米饭配以鸡蛋、酱油、葱花等辅料炒熟即可得到一份美味炒饭！

前段时间我收到“丸庄纯酿鲜酱油”，做了一些关于这款酱油的食谱，口感都很不错的。今天就分享一道用这款酱油做的虾仁酱油炒饭。当我们想填饱肚子、又懒得动手时，一份米饭和辅料随意一炒，就能满足我们的胃口，这样的炒饭你可以试试。

【食材】

隔夜米饭300克 / 鸡蛋2个/ 大虾10个

胡萝卜50克 / 黄瓜30克 / 甜玉米粒30克

盐、黑胡椒粉少许

丸庄纯酿鲜酱油30毫升

[ 做法 ]

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胡萝卜和黄瓜去皮洗净，然后切丁待用。

大虾去虾头去壳，开背去虾线，洗净备用。

锅中适量水烧开后，加入10克盐，倒入虾仁焯水30秒左右，捞出控水待用。

胡萝卜、黄瓜丁、甜玉米粒焯水30秒后捞出待用。

鸡蛋加3克盐，打散成蛋液。

锅中适量底油，油温七成热，倒入蛋液，快速翻炒。

蛋液一凝固，马上倒入300克隔夜米饭。

把米饭用铲子炒散开。

加入丸庄纯酿鲜酱油30毫升。

炒至每粒米饭都均匀上色。

放入胡萝卜丁、黄瓜丁、甜玉米粒和虾仁。

最后加少许盐和黑胡椒粉调味，翻炒均匀。

盛出装盘，鲜虾酱油炒饭完成！