本期导读：山药豆和山药的区别，山药豆该怎么做才好吃。

问：山药豆是没长大的山药吗？

答：其实一开始我也是这么想的后来去了农村爷爷家，爷爷带我去看了山药豆。我才发现山药豆是长在藤蔓上的，而山药是长在地下的。山药豆则是山药地上部分枝叶形成的珠芽，山药豆也有好多种叫法，例如零余子、山药蛋、山药籽等，孩子多吃肠胃好促消化。明天霜降，天气越来越冷，可以给孩子做点小零食。

问：山药豆虽然好吃，但是太小，剥皮很费劲，那么山药豆的皮可以吃吗？

答：其实山药豆的皮是可以吃的，只要清洗干净，洗的时候加勺面粉再加点水，多泡一会，将山药表皮脏东西都去掉，就可以吃了。

山药豆的做法也是很多，像糖霜山药豆、孜然山药豆、冰糖山药豆串串等。现在我们一起来看一下这些美味的山药豆的做法吧。

【冰糖山药豆串串】

配料：山药豆30个左右，冰糖 20克，水 适量，红糖 少许（可不加）

烹饪步骤

第一步山药豆放入碗中，倒入水和适量的淀粉，浸泡一会，这样洗出来的山药豆会更干净。

第二步将洗净的山药豆放入锅中，大火煮开，小火炖煮30分钟

第三步煮熟的山药豆，用牙签串起来，这样孩子会更爱吃，吃起来更有乐趣

第四步锅中放入水和少许冰糖，我又加了少许红糖，关小火将冰糖和红糖熬化

第五步倒入串好的山药豆，翻炒均匀，让每一个山药串上都挂上糖浆，弄好之后拿出放在滤网上晾凉，一定要一个一个摆好，不要黏在一起。

第六步晾凉的山药豆放在盘中，就变成了孩子喜欢的冰糖山药串串啦。

【糖霜山药豆】

配料：山药豆500克，白糖 100克，水 50克

将山药豆洗净蒸熟，然后我们来熬糖浆，把水和糖放入锅中，用中小火熬糖，直到糖浆变得粘稠就可以转小火放入蒸好的山药豆，翻炒均匀，让每一个山药豆上都裹上糖浆，然后关火，继续翻炒，这一步一定要关火，关火是为了让糖浆冷却，如果不关火，糖浆一直加热就成了拔丝山药豆了。

悠悠妈妈叨叨几句：

山药豆其实煮熟，给孩子，让她自己剥皮，对锻炼她小手灵活性很有帮助哦。

山药豆和山药隔三差五要给孩子吃一点，孩子吃了肚子舒服消化好。

我是悠悠妈妈，每天一道家常饭，做菜好吃都有技巧，让您一看就懂，一学就会。喜欢大家可以随时关注我的菜谱！点赞、收藏、转发或者分享都可以，你的支持是我最大的动力！