八月，这汤记得给家人做，荤素营养高，汤鲜味美，安稳度过夏天

进入八月之后，高温还在持续升高，平常我家除了热菜以外，必须有一道汤品，今天分享一道好喝又健康的汤品——黄瓜鱼丸枸杞汤，黄瓜很多人只学会凉拌，煮汤其实也是不错的选择，搭配鱼丸和枸杞子煮一煮，汤汁超级美味，多喝暖胃健脾，特别适合三伏天喝。很多人都吃过鱼丸子，但是知道具体的制作方法？我们详细聊一会儿吧。八月后，这汤记得给家人做，荤素营养高，汤鲜味美，安稳过夏天。

【黄瓜鱼丸枸杞汤的制作小技巧】

食材清单：选择两根黄瓜（建议选择青皮黄瓜，不要选择老黄瓜，黄瓜要粗细适中，外皮非常少刺），准备胖头鱼一条，生姜和小葱少许，大葱一小截，花椒几粒，黄酒少许，一个鸡蛋清，胡椒粉少许，食盐少许，生粉少许，适量清水，枸杞子几个，香油少许，其他调味品。

烹饪小技巧：掌握鱼丸食材和黄瓜挑选技巧，掌握鱼丸的制作技巧和煮汤的技巧，难度适中。

步骤1：将鱼身去掉头尾，鱼身对半切开，剔掉鱼骨和多余的部分，将鱼肉刮掉放在碗中，将鱼肉剁好放在碗中。

步骤2：碗中放入一些生姜花椒水（主要是用来去腥），加上一些生姜丝，少许生粉和蛋清，将鱼肉搅拌均匀。

步骤3：炖锅加上足量清水，煮开后调到小火，用虎口处挤出鱼圆，一个个下锅，鱼丸煮至浮上来，捞出后放凉水备用。

步骤4：将一根黄瓜去掉外皮，将黄瓜全部切成滚刀块，葱姜切好备用，锅底加上一些猪油，加上煸炒几下，加上足量的清水煮开。

步骤5：放入一些黄瓜块，加上一些食盐调味，将鱼丸切成块，丢入锅中煮一煮，等待鱼丸全部膨胀，浮上来。

步骤6：最后调入味极鲜，撒上白胡椒粉和黑胡椒粉，给汤汁调味，尝一下汤汁味道，加上一些枸杞子煮一煮。

步骤7：最后加上一些细葱花，继续煮几分钟，这道好吃营养，美味健康的黄瓜鱼丸枸杞汤做好了。

烹饪小技巧：黄瓜鱼丸枸杞汤是一款健康汤品，鱼丸的制作非常讲究，鱼肉要用胖头鱼，去掉多余部分，鱼肉用工具刮一刮，加上一些生粉，蛋清和食盐，一些胡椒粉，加上生姜花椒水，让鱼肉充分搅拌好。鱼丸需要中小火煮好，用冷水浸泡，吃不完可以放在冰箱冷藏，这汤需要用猪油煮开，加上姜丝和葱，先下鱼丸煮熟，后加上黄瓜块，最后加上枸杞子，根据自己口味调味，煮一会儿出锅。

你们有没有学会这道黄瓜鱼丸枸杞汤的做法？（所有图片来自网络）