这菜我家孩子特爱吃，好吃还不贵，营养解馋特开胃，补钙长个头

八月到了，部分地区的疫情没有完全结束，小范围的传播让人人心惶惶，家家户户都开始囤积食材，米面粮油都被抢空了，虽然我家离超市很近，但是还是去超市购买很多食材。因为最近天气热，绿色蔬菜很容易发蔫，肉类可以放在冰箱，但是豆制品很容易发酸，一定要尽快食用。我这次是囤积很多土豆，红薯和南瓜，其中还包括一些素鸡和豆腐，素鸡准备今天给孩子吃，搭配尖椒吃起来特别有食欲。

暑假期间，家里孩子都在家学习，这几天孩子胃口不太好，食欲不振影响发育，一定需要多吃营养健康的食材，豆制品就是其中之一，素鸡不仅仅可以焖着吃，搭配尖椒炒一炒，吃起来特别有滋味。这菜我家孩子特爱吃，好吃还不贵，营养解馋特开胃，孩子补钙长个头。

【尖椒炒素鸡的食谱解析】

挑选食材：选购一条素鸡（大概250克左右），几个尖椒，生抽一大勺，蚝油半勺，若干色拉油，葱和蒜少许，色拉油少许，足量冷水，香醋几滴，胡椒粉和盐少许，辣椒几个，其他调味品。

烹饪小贴士：需要选购素鸡和尖椒，素鸡要冷水浸泡和焯烫，6分钟出锅。

1：准备好一些新鲜食材，素鸡冷水泡半个小时，素鸡切成厚薄一样的片，素鸡不能够直接下锅，起锅准备煮清水，加上食盐，素鸡片烫一烫，素鸡的口感很嫩，完全没有豆腥味，控干水分待用。

2：一些蒜头用刀拍扁，切成蒜泥备用，干辣椒洗净切成细段，几个尖椒挖掉籽，尖椒都切成块备用，一些葱切成细丝。

3：另外起锅让锅预热，冷油烧热下葱蒜煸炒，加上一些尖椒下锅煸炒，炒出葱蒜香味。

4：焯烫好的素鸡下锅，大火将素鸡快速煸炒，几种食材翻炒入味，加上一些干辣椒提味。

5：锅边加上一些清水，中火翻炒一会儿，加上生抽若干，添加一些蚝油，最后撒上少许食盐调味。

6：盖上锅盖煮一会儿，让素鸡全部入味，加上一些鸡精和味精，小火焖一分钟，出锅前加上胡椒粉，滴上一些香油。

7：翻炒均匀，盛出装入盘中，这道细嫩可口，营养丰富的尖椒炒素鸡可以食用了。

素鸡是南方特色的豆制加工品，都是大豆的精华，富含钙，锌元素和微量元素，素鸡的口感鲜嫩，搭配尖椒可以起到开胃，健脾和胃，提升胃口的目的。钙质是孩子最缺少的，素鸡的营养不低，经过简单烹饪处理，营养特别好消化，补充优质蛋白和钙质，早食早受益。

素鸡和尖椒是绝配，吃起来口感好，鲜嫩美味，营养又健康，特别适合给孩子吃，你们有没有学会这盘素鸡的做法？（本文的配图出自网络）