入秋后，这蔬菜吃正当季，简单煮一煮，汤汁特鲜美，不懂吃可惜了

秋冬季节，秋季开始变得凉爽起来，很多鲜嫩蔬菜刚刚上市，其中茼蒿就是其中之一，茼蒿的叶片有独特的清香，既可以用来凉拌和清炒，荤素都能够搭配，我家最爱用来煮汤喝。今天准备用茼蒿和豆腐煮汤，豆腐很细嫩可口，不加一块肉，汤汁也非常鲜美，常喝改善疲惫状态，补充钙质，还可以呵护肠胃的健康。

最近，天天吃肉吃鱼，老公总是说吃腻了，不妨尝试一些新花样，给家人做一款营养超高的豆腐羹，这汤的成本很低，汤汁特别鲜美，有利于孩子个头的快速增长。很多人没有喝过这款茼蒿菜豆腐羹，更别说烹饪这道鲜汤了，接下来为网友具体聊一会儿吧。入秋后，这蔬菜吃正当季，不加一块肉，汤汁特鲜美，不懂吃可惜了。

【茼蒿菜豆腐羹的详细做法】

食材选购：选购一把新鲜茼蒿菜（建议挑选细叶茼蒿菜，叶片鲜嫩翠绿，根茎粗细适中，闻起来气味芬芳，一掐就能断，这样的茼蒿菜是新鲜茼蒿，茼蒿属于绿色蔬菜，不利于储存），准备一盒内酯豆腐，少许白胡椒粉，猪油一勺左右，若干清水，淀粉适量，若干食盐，香油几滴，鸡精若干，食盐适量，葱几根，其他佐料。

烹饪小技巧：需要挑选茼蒿菜和内酯豆腐，茼蒿菜全部要清洗干净，掌握这款豆腐羹的制作技巧，难度较低。

步骤1：准备好这款素汤的一些食材备用，茼蒿菜一定要掐掉老茎，掐掉茼蒿菜的黄叶。

步骤2：茼蒿菜放在盆中，加上足量清水和食盐，大概泡20分钟，反复洗净沥干水分，食盐能够清洁叶片农药和有害物质。

步骤3：茼蒿菜切成细碎，内酯豆腐切四个角（这样更容易脱壳），内酯豆腐放在碗中，将里面的水分沥干，或者用清水冲洗一遍，沥干水分备用。

步骤4：准备好一碗清水，加上淀粉搅合成水淀粉，起锅后加上油少许（建议选择猪油，这样煮出来的汤更鲜更香），将内酯豆腐用热水烫10秒捞出。

步骤5：等待油温6成热，加上切碎的茼蒿菜煸炒，快速翻炒30秒左右，将焯水好的豆腐块下锅，建议豆腐一定要压碎。

步骤6：快速翻炒均匀，加上适量的热开水，这样煮出来的汤乳白，水一次性不能加太多，盖上锅盖大火将其煮开。

步骤7：转小火慢慢焖几分钟，加上一些水淀粉勾芡，锅里撒上一勺食盐，加上一小勺鸡精和味精。

步骤8：均匀搅拌几下，加上若干胡椒粉，滴入一些香油，继续煮一会儿，这道鲜嫩可口，营养又滋补的茼蒿菜豆腐羹做好了。

茼蒿菜豆腐羹是秋季必喝的一款营养素汤，豆腐的钙质和营养特别全部，钙质不输牛奶，特别容易消化，煮汤特别好吸收，搭配茼蒿菜煮汤喝，叶片含有维生素A和维生素C，有一些膳食纤维和胡萝卜素，既保持肠道的通畅，有效减少视力下降，好处多多。

你们学会这款茼蒿菜豆腐羹的制作方法？（所有图片来自网络）