农村古法压榨山茶油技术，榨出的油颜色深，纯度高，一定要收藏好

对于住在农村山区的农民来说，每年到了秋天，这个收获的季节，大家脸上挂满了喜悦。

为了摆脱贫困这顶“沉重的帽子”，住在山区的人得想办法寻找出路，所谓：靠山吃山，靠水吃水；总得创造经济效益吧？

因此，到了秋天10-11月份，在小吴家乡山坡上有一种树上的果实成熟了，农民朋友们就忙着去采摘这种果实回来，加工制作成成品，卖点钱，贴补一下家用。

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这种树在广东，广西，湖南，江西等南方的省区有生长，它的名字叫做油茶树。油茶树可是小吴家乡农民增收的一种经济树种，用它的果实加工制作的山茶油100多元一斤，有2000多年的历史了。

油茶树四季常绿，根系发达，耐干旱瘠薄，抗低温冻害，防火效果好，适生范围广，可以充分利用边际性土地来发展，既能促进农村经济发展，又能绿化荒山、保持水土，促进生态脆弱区的植被恢复，显著改善农村生态面貌和人居环境，是经济效益、生态效益和社会效益俱佳的优良树种，符合现代林业发展的方向和要求。

到了10月份左右，油茶树果实就成熟了，这种真正的野生果实，没有任何农药、化肥污染，尽吸天然养分，日月精华的果实。

那么这种山茶油是怎么制作加工出来的呢？小吴给大家分享一下。

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第一 采摘油茶果

采摘油茶果是非常辛苦的，因为这些油茶果都是生长在山坡上，而山上山路又很崎岖，没什么路可以走得，山上又布满荆棘，到处都是刺，要爬上树去一颗一颗的摘下来，然后背回家来。

矮点的树采摘起来还稍好一点，站在地上就可以采摘了。而这些油茶果却是村里人的经济作物，想依靠山茶油来换取微薄的收入。

第二 晒茶籽 去壳

采摘回来的油茶果实要在太阳下面晒，一般要晒上好几天的时间，然后把茶籽的外层壳去掉，去除杂质，用棍子来打，这一步也是非常的辛苦的。

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第三 打粉 蒸茶籽

晒干后的茶籽，要用机器把它打碎成粉，然后上锅蒸，火蒸茶籽一般要蒸1-3个小时，在炎热的夏天那是非常的辛苦的。

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第四 传统工艺进行包枯

蒸熟后的茶粉，我们要进行包枯，制作成一个一个的大茶饼，

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第五 榨油

这一步就是榨油了，用传统的物理工艺来榨油，冷榨技术，通过机器挤压来榨油的

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第六 过滤沉淀

经过冷榨后的山茶油，我们要进行过滤沉淀后才能食用，要不下面有一层渣子，然后加工后留下的茶枯饼还有很好的作用。不要丢弃。以后给大家分享茶枯的作用，记得关注我哦。

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农村这种用传统的冷榨技术压榨出来的山茶油，更好的保留了天然的营养成分及抗氧化剂。其特点颜色深，纯度高。

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但是它的缺点是出油低、成本高、气味重、制作工艺繁琐、没有经过机器去色除味。对于气味不能满足所有人群。这种纯的野生的山茶油要卖到100多元一斤。

朋友们，在你们的家乡有这种油茶树吗？你们那里是怎么加工压榨山茶油的呢？欢迎大家在下面留言，一起来分享，谢谢大家支持。