它是湖南人餐桌的常客，三两下蒸一盘，能吃2碗米饭，味道绝了

这两天，天气越来越凉，家里的被子都开始换厚的了，看来秋天终于到了。秋天一到，家里的饭菜也得跟着季节变，天气热的时候吃得比较清淡，入秋后，因为天气冷，荤菜就开始变多了，毕竟冷天需要消耗的热量就多，再不吃就得冷得打哆嗦了。

吃荤菜，鸡翅绝对少不了，无论是男女老幼，都好这一口，鸡翅的肉质鲜嫩，无论是烤，炸，炖，炒，蒸都十分美味。加上猪肉的价格一路上涨，那就给了要多吃鸡翅的理由了，毕竟和猪肉对比一下性价比，鸡翅就占有绝对优势。而入秋后天气来是变得干燥，这时候不宜吃太多煎炸烤之类的食物，所以鸡翅要做得营养好吃，不如试试蒸的做法，蒸出来的鸡翅口感更鲜嫩，吃起来也不容易上火，真是最适合秋季了呢。

今天馋猫就和大家分享一道蒸鸡翅的做法，口感鲜嫩下饭，我家老公爱吃极了，你要是学会了也给家人做来试一试哦！

【剁椒蒜蒸鸡翅】

鸡翅1000克，料酒20克，酱油20克，剁椒100克，香葱1根，姜片2片，大蒜3颗，油辣子少许

【制作步骤】

蒸的鸡翅宜选用鸡翅中，这里肉质厚也嫩，蒸来吃最好吃了，将鸡翅中洗干净后，用刀切成2半，这样是为了让鸡翅熟得快还入味哦。

将大蒜剁茸，放入鸡翅内拌匀，蒸菜的时候大蒜不能少，尤其是做剁椒菜系。将剩余的材料倒入鸡翅内，混合均匀，葱段能让鸡翅增香哦。

混合均匀后的鸡翅腌制半小时入味，要是不着急出锅的，可以多腌制久一些，也能更入味。

腌制好的鸡翅放入盘里，放入锅里，加入足量的清水。盖上盖子大火蒸20分钟即可出锅。

这样简单几步，一份好吃又鲜嫩的剁椒鸡翅就做好了，用料也不复杂，但是做出来的鸡翅特别特别的香。鸡翅里面的剁椒酱汁倒入白米饭里面，我能吃两大碗，简直太开胃了。你要是觉得家人没胃口，一定要试试这道菜。

【馋猫的小贴士】

剁椒的做法：

鲜辣椒500g，食盐50g，高度酒50克，生姜1片，蒜头1头

1，将新鲜的辣椒清洗干净，然后晾干表面水分，接着把辣椒蒂摘掉大略切小段。

2，把大蒜去掉皮，姜切片放进辣椒里，把所有的辣椒都放进搅拌机里，加入高度酒和盐。

3，先高速搅打几下，转低速搅打2下，最后往盆子里面撒上两勺的高度酒，这样也能够增加辣椒存放的时间，把调好的辣椒放到坛子里面，密封后放到阴凉通风处储存就可以了。

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