潮汕美食，红桃粿

红壳桃是一道美食，主要食材是土豆 薯粉 白米饭、色拉油，食盐，芹菜，五香粉，艳米红。

红桃粿制作食材：

主料：

土豆2斤，薯粉1斤，白米饭2碗

辅料：

色拉油，食盐，芹菜，五香粉，艳米红各适量，花生40克，香菇20克

做法步骤：

1.做好的米饭，加入适量的油、适量的盐和适量的五香粉;

潮汕红壳桃

2.加入炒好的香菇碎，芹菜洗净切粒，花生切碎，一起加入做好的米饭内;

3.趁热搅拌均匀，待用，此为红壳桃的馅料，这种做法为素馅;

4.准备制作外皮：土豆洗净蒸熟，去皮，倒入揉面盆内，加入适量的薯粉;

5.准备一个碗，加入少量的艳米红(可食用色素)，加入适量的热水，搅拌化开;

6.轻轻倒入揉面盆内，注意碗内积淀的化不开的不要倒入，否则会造成粿皮深浅不一，搅拌均匀再用力揉搓，和成后成为粉红状的面团;

7.取一粉红色剂子，捏成薄薄圆形的外皮，放置手心内;

8.取适量的馅料，两边往中间收，做成大致三角形状;

9.整理成模型大致样子，放至模型内均匀按压成形后脱模;

10.放入冷水锅内，大火蒸15分钟左右即可出锅;

11.取一平底锅，加入少量的油，放入蒸好的壳桃粿，中小火慢煎，煎至两面金黄即可