建议不敢吃味精的都看一看，味精的真实身份到底是什么？

味精是一种鲜味调味料，易溶于水而产生鲜味，从而提升菜品、汤品的口感。味精与食盐在一起时，鲜味更明显。

味精白色的晶体状，看起来就像是化学物品一样，很多人都不敢吃味精，尽管之前有新闻报道味精是天然安全的调味品，不过知道的人甚少，很多不明真相的吃瓜群众还是对味精有一定的误解。

味精的学名是谷氨酸钠，是一种氨基酸，最早的味精是从海藻中提取来的，但现在你吃到的味精是利用微生物发酵得到的，跟酿造白酒、酱油是一个原理，所以说味精从来就不是传说中的“化学合成”。

谷氨酸钠在人体内参与蛋白质正常代谢，促进氧化过程，对脑神经和肝脏有一定保健作用，成年人食用量可不限制，但婴儿不宜食用。