这是一个讲述三色豆卖不出去的故事（脑补）。

传说，每当台风来临前，当超市里所有冷冻食品都被抢购一空之际，冷冻三色豆仍然安然无恙地躺着冰箱里。

看起来好可怜，但是，大家要支持吗？我先pass！（跑走）

三色豆，让人爱恨分明的便当菜，也是一种具有神奇魔力的食材，能让任何佳肴变为厨余！

每次在便当时看到它都无比嫌弃。最近自助餐菜色的话题延烧，让三色豆这道经典菜色再次被挖出来讨论。

由红萝卜、玉米、豌豆组成的“铁三角”——三色豆。过去被许多人认定为最不爱吃的便当菜组合。甚至有呐喊“三色豆不该被发明”的声音！

据说，外国疫情期间，超市里唯有5种商品卖不出去，其中就有负众望的三色豆！网上随即也兴起了一个热话：“最该消失的Challenge”结果好多人都选择三色豆！

三色豆因为颜色鲜艳好看，所以很多餐厅都喜欢用它作为配菜，但就有人觉得三色豆甚至比香菜更难以接受。

除了用颜值赢得配菜一席之外，三色豆还常被以“营养均衡”来掩饰有难吃的真相。在长辈们的印象中“很有营养”，但实际上是多数人童年最讨厌的回忆！

之前，外国有一位妈妈为了防止熊孩们偷吃糖果，想到了把糖果藏在三色豆的包装里。这绝招一出，果然好长一段时间里，糖果都安然无恙地躺在冰箱。好一个最能克制小孩的藏糖果位置！

黑暗蔬菜三色豆的诞生有没有正面的意义？怎么烹调才能让大家在末世之中，愿意人手一包三色豆，解救空空如也的冰箱呢？不如咱们摘下有色滤镜，公平公正地来认识一下三色豆吧！

为什么有冷冻蔬菜三色豆？

大多数不喜欢三色豆的人，其实未必是因为它经过冷冻处理有雪水味，而是因为本身就不喜欢胡萝卜和青豆的味道。但其实三色豆的发明是很有贡献的。

关于三色豆起源的相关探讨，冷冻食品与技术在1920-1930年由克雷伦斯.伯宰（Clarence Frank Birdseye）参考了爱斯基摩人运用冰来冷冻鱼的做法。发明出双皮带式冷冻机，空破发展出急速冷冻技术，在冷冻食品工业，食材营养保存写下新历史。

这种冷冻技术除了一开始发展在鱼类海产冷冻，后续也被运用到蔬菜上。如胡萝卜、玉米、豌豆等。另外则也有一说，认为三色豆的出现是他为了提供不利于蔬菜种植的寒冷地区的人面食用、补充蔬菜缺口而研发的。

三色豆为冷冻蔬菜，蔬菜分切处理并冷冻保存。虽然颜色美丽，但由于经过冷冻处理，烹调后比起新鲜蔬菜风味会逊色不少。

不得不说，把三种蔬菜合混合在一起，确实是方便的营养补充品。

胡萝卜丁中含有不错的维生素Ａ、β胡萝卜素、钾、钠、磷以及膳食纤维。

玉米中含有玉米黄素等类胡萝卜素，也含有镁、钾等矿物质。

豌豆仁里则有丰富的蛋白质、维生素Ａ、磷、钙等。

总的来说，其实三种冷冻蔬菜比起其它蔬菜营养学分类上，比较接近淀粉。但是，不要听到是淀粉就认为它们真的该被世界淘汰（即使我也同意三色豆的口感在料理上真的很难为它背书。）

因为在很多难以种植蔬菜的气候严峻地区，它们是很重要的主食及营养来源。这也是三色豆会诞生在这个世上的主要原因。

在速冻技术的帮助下，三色豆也不会因为冷冻过而损失营养价值。许多国外研究指出，大部分的冷冻蔬果都是在熟成度最佳的时候被采收的。透过氮氧急速冷冻处理，除了可以让食品外观保持美美的，营养也极大限度地被保留了下来。

三色豆如何烹调可以更好吃？

想让三色豆味道更容易接受，需要多做一个步骤。

从冷冻层中取出后，烹调前，可以先把三色豆放入加了适量食盐的开水中焯一下，快速氽水后再进行烹调。可以有效减少可能存在的冷冻味。

另外，如果还是不喜欢三色豆的味道的话，不妨试试挑战这三种料理。也许会发现，它其实也有美味的一面。1、三色豆芝士豆烘蛋。2、用盐水煮熟后作为牛排的配菜（牛排吃腻了说不定觉得它挺清新的）。3、酥皮咖喱饺子。

说了那么久，有让你比较愿意给三色豆一个机会了吗？或者你一直都很喜欢三色豆，觉得上述这些言论全是抹黑，也欢迎你在评论区里反驳。

今天分享的“让人“爱恨分明”的配菜，传说能让一切佳肴变为厨余，哈哈哈哈哈”到这里。本文图片来源于网络，如有侵权，请联系删除，谢谢。