胡萝卜是最养生的菜品之一，也是家常菜中十分常见的一种蔬菜。

平时我们在做胡萝卜的时候，不外乎就是切丝、切块、切片三种方法（雕花的做法不算家常做法）。

昨天，被新冠快逼疯的时候，百般无聊。就连做菜，都好像魂不守舍一般。

三根胡萝卜，刚刚削好皮，洗净放在盆中。一会回来又抓起来削了一次皮，好在已经洗净，再次削皮也削在盆中。于是，一不做二不休，把剩下的胡萝卜全都用削皮的方法，削成了薄片。

结果，因为一个失误，产生了一道新的家常菜美食。

清炒胡萝卜薄片

配料：胡萝卜、油、盐、水。

步骤1：洗净的胡萝卜，先削皮。削完皮以后冲洗一下，继续用削皮刀把胡萝卜一层一层地削下来，直至剩下一条心。

胡萝卜的心有点硬，颜色也比较浅，索性就不要了。

步骤2：按照平时家里炒胡萝卜的方法，将胡萝卜炒熟。

胡萝卜本身水分并不多，再加上胡萝卜含有糖分，所以干炒很容易炒糊。

我们在炒胡萝卜的时候，要适时沿着锅边淋入少许清水，后期要稍微淋多一点水焖煮，这样炒出来的胡萝卜才有橙黄色的菜汁。

胡萝卜焖熟以后，调入适量食盐到汤汁里调味，翻炒均匀，一盘好吃的清炒胡萝卜薄片就做好了。

放大图片看看，是不是很有食欲呢？橙黄色的汤汁，用来拌饭可是特别香甜可口呢！

结语：生活中会有很多偶然，有时候感觉做错了，也不一定是真的错了，就像这道菜一样，因为错了，反而对了。

我是八两红的老郑，一个爱做菜的茶农。