说到山东，大家能够想到的就是煎饼，在稍微了解一点的还能说出辣子鸡和鲅鱼饺子。但是山东还有很多不被人知小吃和美食，比如郓城的壮馍，在这个地方几乎家家户户都会做这种小吃，再配上胡辣汤，吃个小蒜瓣，你就可以细细品味了。可是今天要给大家介绍的小吃是山东的传统小吃“肉闷子”。

1、坚持纯手工制作，从小摊做成饭店用了20年的时间‍

做肉焖子的老板是一个老大姐，她从十几岁就开始做这个小吃，到现在已经有20年的时间了，大姐说他家的肉焖子都是纯手工做的，从每天早上的五点开始一直到凌晨的三点也就能做500斤左右，人很辛苦，而且量不是很大。

而且大姐说曾经有一个济南的大超市，想要跟她订合同，每天让她供应8000斤的肉焖子，但是被大姐拒绝了，因为她说做这个肉焖子是非常费精力的，自己做不出来，就拒绝了。听大姐说的话肯定会有很多人说她不会变通，你自己做不出来可以雇人做啊，但是大姐说雇人做有的时候不精心，害怕坏了自己的口碑，所以一直是自己家人在做。

其实老板的这种想法也是能够被人理解的，毕竟她花了20年的时间从一个小地摊变成现在的饭店，中间所受的苦可能也只有她自己知道，只有真正受过苦的人，才会这么爱惜自己的羽毛，因为他们知道质量才是自己生存下去的唯一标准。

2、肉焖子25元一斤，每天能卖500斤‍

大姐解释说他家的肉焖子是25元一斤，每天做最大的量也就是500斤，所以有时候很多人不预定是吃不到，而且大姐家的肉焖子用料十足，是鲜肉、葱、姜、粉丝，地瓜粉加上调料搅拌成糊状，然后放到蒸屉上面，蒸2个小时，好吃的肉焖子就可以吃了。大姐说做这个肉焖子最累的就是拌肉糊，因为一盆肉糊需要搅拌30分钟左右，这个过程是非常累人的。

其实话说回来不管做什么都是非常辛苦的，因为没有人可以不劳而获，你付出多少，你就会收获多少，这句话还是有一定道理的，有些人看东西只看表面，觉得人家怎么光鲜亮丽了，但是对于人家背后的付出却选择视而不见。

评价‍

大姐家的肉焖子做得非常干净，熟了以后都切成小块，放到真空袋子里面做好包装，这样的做法是为了让顾客方便携带和保存，不得不说，老板考虑的还是非常周到的，而且他家的肉焖吃吃起来软糯可口，油而不腻，再配上蒜泥，那味道是一绝。