开心果香脆营养，好吃解馋，是许多人最爱的坚果之一，而开心果市面上一般都是带壳销售的，大多数人都是挑白壳的买，因为开心果如果放得太久肯定会外壳变色发黄，因此也有许多商家为了牟利会把一些不新鲜的开心果通过漂白外壳的方式再继续冒充新鲜开心果高价出售，那么漂白的开心果和不漂白的开心果到底有啥区别？怎么区分才好？下面麟大大就为大家来一一解答。

漂白开心果和不漂白开心果的区别？

1、外壳颜色区别。漂白开心果的外壳颜色是白色或乳白色的，而不漂白开心果的外壳颜色是淡黄色的；

2、气味区别。漂白开心果一般无气味或有少许刺激性气味，而不漂白开心果一般有坚果的清香味；

3、果肉区别。漂白开心果的果肉一般呈绿色或翠绿色，表皮呈紫色，而不漂白开心果的果肉一般呈黄绿色或黄色，表皮呈棕色；

4、口感区别。漂白的开心果吃起来一般不够香浓，口感发软不脆，味道偏淡或者微微发苦，而不漂白的开心果一般入口爽脆鲜香，回味浓郁。

为什么商家要漂白开心果？用什么漂白的？

有很多人到现在才知道开心果原来还有漂白的？那么商家又为什么要这么做？其实原因很简单，因为市面上的很多开心果是需要进口的，而进口的运输时间是比较长的，开心果在运输过程中很容易变质，本身并不耐放，而用药水将开心果直接漂白后可以对其杀菌，可以大大延长开心果的存放时间，另外用药水泡过的开心果外壳会更加的白，看上去更加好看，用来售卖很多小白也愿意买账，因此许多商家愿意将新鲜开心果直接用药水漂白甚至这一步已经成了必做一步；

那么商家一般是用什么药水漂白的？浸泡后还能吃吗？其实商家一般就是用双氧水浸泡杀菌，而这个药水也广泛用于许多水果蔬菜中“提鲜”，用于延长保质期，这个药水浸泡过的蔬菜一般营养都会被破坏，而像是开心果这样的坚果就更加不适合食用，因为开心果用双氧水泡过后会容易产生不良物质，吃多了肯定不好，另外双氧水本身也有刺激性气味，因此市面上很多漂白的开心果还会特意加调料炒制后再售卖用于掩盖味道。

如何快速区分漂白开心果？

要想快速区分漂白开心果其实也不难，牢记以下3招即可轻松区分：

1、看外壳。颜色很白的开心果不要买，因为开心果不漂白的情况下并没有纯白的，一般都是微黄或淡黄色的；

2、看果仁。如果看了外壳还不放心，可以从一些开壳的开心果往内看一下果仁，一般开心果果仁颜色是黄色或者黄绿色的都是漂白过的开心果，如果是绿色或翠绿色的则是未漂白的开心果；

3、闻气味。如果看了以上2点还是不够放心，还可以拿起来闻一下气味，一般好的开心果闻起来会有开心果独有的坚果清香味，哪怕是炒过的也会有明显的香味，而闻着没有味道或者有难闻气味，一般都是漂白过的开心果，不要买。

结语

这样相信大家应该都知道漂白开心果和不漂白开心果的区别了吧，其实好的开心果还是比较容易区分的，建议大家一般不要在外面买散装的开心果，那种大多数都是漂白过的，如果只是嘴馋想尝尝味道，完全可以就买一包袋装封口的尝尝，这种精包装的一般都是好的开心果，毕竟价格也贵那么一些哈哈！你们爱吃开心果嘛？我是麟大大，美食道路上一起加油鸭！！

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