一、酸辣白菜

食材：

白菜帮子、盐、白糖、干红辣椒、姜、大蒜、花椒、鸡精、山西老陈醋、生抽

做法：

1. 白菜帮子切成大块儿，干红辣椒切成小段，姜和大蒜切成沫。
2. 起锅烧油，油热下入姜末、大蒜沫、花椒、干红辣椒，大火爆香。
3. 倒入白菜帮子，大火翻炒几下，再倒入陈醋、生抽、鸡精、盐，再大火翻炒2分钟即可出锅。

二、酸辣土豆丝

食材：

土豆、青椒、干红辣椒、大蒜、姜、花椒、陕西老陈醋

做法：

1. 土豆去皮切成细丝，在清水中再淘洗3遍去掉它的淀粉。
2. 干红辣椒切成小段，青椒去籽切成丝，大蒜和姜切成碎末。
3. 起锅烧油，油热下入姜末、大蒜沫、花椒、干红辣椒，大火爆香。
4. 土豆丝下入锅中，大火翻炒几下，加上青辣椒丝、陈醋、鸡精、盐，再大火翻炒1分钟即可出锅。

三、麻辣五香豆腐干

食材：

豆腐干15片、新鲜的红辣椒2个、小香葱、盐、鸡精、白糖、十三香、生抽、胡椒粉、花椒、八角、香叶、桂皮

做法：

1. 豆腐干双面划上几道，红辣椒剁碎备用。
2. 起锅烧油，油热下入豆腐干，中火煎至2面金黄变干的状态，铲出放入盘中备用。
3. 锅中的余油，下入花椒、八角、香叶、桂皮炒香。
4. 锅中加一碗清水，下入豆腐干，再加入盐、鸡精、白糖、十三香 粉、生抽、胡椒粉，盖上锅盖大火煮沸，转小火慢熬至汤汁几乎干了的状态，关火。
5. 铲出放入盘中，再撒上剁碎的新鲜红辣椒和小香葱末，即可开吃。