像我这样做的鱼香肉丝，做法简单，一顿能干三大碗米饭

现在大家都喜欢自己在家里面做些饭菜吃了，不仅可以填饱肚子，而且还非常的美味。什么都不如回家能够吃上一口热饭，那么说到我们平时在家里面做的一些饭菜也都是选择一些简单，容易下手的下饭菜来做，那么最常见的应该就是鱼香肉丝了。

鱼香肉丝是一道著名川菜，其咸鲜酸甜兼备，葱姜蒜香浓郁，其味是调味品调制而成，此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法，而今已广泛用于川味的熟菜中。

该菜品以泡辣椒，子姜，大蒜，糖和醋炒制猪里脊肉丝而成，由民国时期的一位川菜大厨所创制，相传灵感来自泡椒肉丝。

鱼香肉丝选料精细，成菜色泽红润、富鱼香味，吃起来具有咸甜酸辣兼备的特点，肉丝质地柔滑软嫩。

准备食材:

猪后腿（里脊肉)，胡萝卜小的一根，泡发黑木耳适量，青椒2个，小葱几根，豆瓣酱1大勺

肉丝腌制：姜片少许，淀粉1勺，料酒1勺，油1勺，盐1小勺

鱼香汁：醋4勺，糖3勺，生抽2勺，淀粉1勺

1.先把所有材料切丝。

2.肉丝中放两个姜片，加料酒1勺、油1勺、淀粉1勺、盐1小勺，抓匀腌制片刻。

3.再来调鱼香汁：香醋4勺、糖3勺、生抽2勺、淀粉1勺，搅拌均匀。

4.油热，下入肉丝煸炒至变色。

5.放入1勺豆瓣酱炒匀，放入胡萝卜丝、木耳丝、青椒丝翻炒几下。

6.倒入鱼香汁，翻炒均匀，出锅前放入小葱段即可。

这样，一份简单美味的鱼香肉丝就做好了。

即使用来拌饭吃，也是非常香的，记得按时吃饭哟。