饼是北方人最喜欢也是最常见的主食，最受欢迎的应该就是肉夹馍了，咬一口外皮松脆，其内绵软的白吉馍，夹杂着满嘴香醇可口的腊汁肉，吃了一个还想吃。小姿也很是爱吃，最近减肥，偷偷查了一下肉夹馍热量228大卡/100g，一个肉夹馍大概300多克，相当于摄入684大卡。

“管住嘴，迈开腿”这是很多人都知道的减肥两大原则。但作为一个吃货，忍了一段时间之后我发现我做不到，要我管住嘴简直比胖十斤还难受。所以我就研究出来减肥期间也可以吃的馍夹肉，脂肪含量低又能解馋，吃起来没有负罪感。

全麦面粉和我们平时经常吃的精面比起来营养要丰富的多，更加的健康，尤其是全麦面粉中含有丰富的纤维素，非常适合正在健身和减肥的人士。用全麦面粉做成饼子，加上新鲜的蔬菜和低脂的鸡肉饼，热量108大卡/100g，吃上两个就可以解决一顿了，简直就是减肥人士必备的食谱啊！

食材

300克全麦粉、100克白面、清水 280g、酵母4克

做法

1.将300克全麦粉、100克白面倒入容器中，加入干酵母搅拌均匀，倒入水边倒边搅拌

2.搅拌至无干粉的时候下手下手揉面，揉成光滑的面团，然后盖上锅盖或者保鲜膜殇面30分钟。全麦粉比较吸水性强，加水的时候不要一次全倒进去，少量多次添加，观察面团状态。

3.发酵好的面团体力是原来的两倍大，戳孔不回缩，取出排气。搓成长条状，分成大小相等小剂子，

4.取其中一个面团，擀开成椭圆形，表面均匀的刷少许橄榄油

5.对折起来轻压一下，依次完成所有饼胚，放在垫了屉布的蒸锅内，再次醒发10-15分钟，上锅隔水大火蒸15分钟，关火后焖3分钟即可

6.准备生菜、番茄和煎好的新奥尔良鸡胸肉饼

7.晾至手温后夹上准备好的食材，饼喧软有一股淡淡的全麦香味，味道好极了

全麦的饱腹感很强，加上满满的馅料，吃两个就完全饱了

小贴士

1.根据面粉的吸水性不同，水量根据面团的软硬度调整，不是一成不变的

2.减肥不代表油，料不粘，改善饮食结构，适当运动，真的会瘦

3.发酵的时候一定不要发过头哦，会走型的，1倍大就可以了，中途勤观察点。

4.可以在饼夹中间刷一层薄油，也可以不刷，刷油一定不粘，但不刷油也不会太粘能打开

5.饼一次性都可以多做些，可以放冷藏，吃的时候极其方便

6.可以把全麦面粉减少50克，增加小麦面粉50克，这样蒸出饼更松软，杂粮味道更淡一些，适合不太习惯杂粮味道的人

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